某校高中生物研究性学习小组的同学打算调查市场上的奶粉质量。假如你是其中的一员,请回答:
(1)奶粉中最主要的营养成分是________ ,牛奶中这种营养成分与NaOH、CuSO4溶液反应呈____ 色。目前检测技术中,单纯检测奶粉中________ 元素的含量无法确定这种营养成分是否达标。因为在奶粉中添加三聚氰胺可以在食品检测时提高这一元素的测定值,达到以次充好的目的,危害消费者。
(2)奶粉有全脂奶粉和脱脂奶粉之分。假冒脱脂奶粉有两种:一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉,二是用淀粉冒充。若用__________ 对样品进行检测呈________ 色,表明它是用淀粉冒充脱脂奶粉;若用____________ 试剂对样品进行检测呈__________ 色,表明它是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉。
(1)奶粉中最主要的营养成分是
(2)奶粉有全脂奶粉和脱脂奶粉之分。假冒脱脂奶粉有两种:一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉,二是用淀粉冒充。若用
更新时间:2018-01-14 07:57:46
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【知识点】 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质解读
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解题方法
【推荐1】图甲为某苹果植株中的叶肉细胞结构示意图,图乙为该苹果成熟期有机物含量变化示意图,据图回答问题:_______ (A.磷脂 B.纤维素 C.淀粉 D.蛋白质),与其形成有关的细胞器为______ (填数字)。如果要表示苹果植株根尖伸长区的细胞,则图甲应该做的更改为______ 。
(2)协助叶肉细胞吸收Mg2+的载体蛋白在_______ (填名称)被加工,其基本单位通式为_____ ,加工所需的ATP主要来自______ (填数字)。
(3)若要比较苹果在不同时期还原糖含量,可用_______ (试剂名称)检测,在其他条件相同的情况下,__________ (填现象),说明还原糖含量越高。
(4)图乙中的酶最可能是______ (填酶的名称),判断理由_______ 。
(2)协助叶肉细胞吸收Mg2+的载体蛋白在
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名校
解题方法
【推荐2】请分析下面表格中的内容,回答有关实验的问题。
(1)A组实验,在显微镜的视野中可以观察到被染成_____ 色的脂肪颗粒。
(2)B组实验中选用的试剂是_____ ,该试剂的使用方法是_____ 。
(3)炸薯条是常见的快餐食品。马铃薯富含淀粉,若马铃薯块茎中还原糖含量过高,可能导致油炸过程中产生有害物质。为准确检测还原糖含量,研究人员采用不同方法制备了马铃薯提取液,如下表所示:
请回答问题:
马铃薯提取液中含有葡萄糖等还原糖,这些还原糖能与_____ 试剂发生反应,需要_____ 条件。
组别 | 实验材料 | 实验条件 | 观察内容 |
A | 浸泡过的花生种子 | 苏丹Ⅲ染液、50%酒精溶液 | 脂肪的检测和鉴定 |
B | 鸡蛋清 | 试剂 | 蛋白质的检测和鉴定 |
C | 马铃薯 | 碘液 | 淀粉的检测和鉴定 |
(2)B组实验中选用的试剂是
(3)炸薯条是常见的快餐食品。马铃薯富含淀粉,若马铃薯块茎中还原糖含量过高,可能导致油炸过程中产生有害物质。为准确检测还原糖含量,研究人员采用不同方法制备了马铃薯提取液,如下表所示:
方法 | 提取液颜色 | 提取液澄清度 | 还原糖没出程度 |
1 | 浅红褐色 | 不澄清 | 不充分 |
2 | 深红褐色 | 澄清 | 充分 |
3 | 浅黄色 | 澄清 | 充分 |
马铃薯提取液中含有葡萄糖等还原糖,这些还原糖能与
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【推荐3】人体生命活动的正常进行离不开每天从食物中获取的各种化合物。如图表示细胞中一些化学元素组成的相关化合物及功能,I、II、III表示由单体甲、乙、丙构成的一些生物大分子。回答下列问题:
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/editorImg/2023/1/14/1e690f05-f426-49a2-b9eb-9f288eb9dfa6.png?resizew=240)
(1)早餐食用面包,面包中的I进入人体并转化为人体细胞中的简要过程为:面包中的I( ) →甲( ) →人体细胞中的I( ) 。
(2)乙彻底水解的产物中无N、P元素的是__________ 。III的中文名称为__________ ,分布于人体细胞的__________ 中,与II相比,III特有的碱基是_________ 。
(3)人们发现,在玉米籽粒中I主要存在于胚乳中,且发芽过程中,籽粒中I的含量会逐渐减少。若用简单的实验验证发芽过程中I的这种变化,可将__________ 的玉米籽粒纵切,滴加__________ 后进行观察。结果:胚乳呈蓝色块状,且随着发芽时间的延长逐渐__________ (填“增加”或“减少”)。
(4)某研究小组欲测定日常饮用纯牛奶中是否含有还原糖。可供选择的材料和试剂有:鲜牛奶(已去除蛋白质)、斐林试剂甲液和乙液、清水、葡萄糖溶液、蔗糖溶液、试管若干、水浴锅等。
①牛奶中的糖类主要是乳糖,鲜牛奶中加入斐林试剂后再水浴加热,若出现明显的_________ 沉淀则说明牛奶中含有还原糖。
②为使还原糖鉴定的实验结果更具说服力,建议设计两组对照,对照组1加入与实验组牛奶等体积的_________ 后再加入斐林试剂并水浴加热;对照组2:加入等体积的________ 后再加入斐林试剂并水浴加热。
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①牛奶中的糖类主要是乳糖,鲜牛奶中加入斐林试剂后再水浴加热,若出现明显的
②为使还原糖鉴定的实验结果更具说服力,建议设计两组对照,对照组1加入与实验组牛奶等体积的
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