在腐乳制作的过程中，需要
| A．选择含水量超过70%的豆腐并利用蒸煮法灭菌 |
| B．将豆腐小块整齐摆放并提供毛霉生长的最适温度 |
| C．将长满毛霉的豆腐投入到装有卤汤的瓶中密封 |
| D．控制卤汤中酒的含量以防止腐乳成熟过慢或腐败变质 |
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更新时间：2019-04-04 10:28:07
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