蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮存等环节中腐烂变质及高温杀菌时对蔬菜营养成分的破坏，常常对蔬菜进行真空脱水，使之成为脱水蔬菜。从物理学的角度看，真空脱水的道理是（ ）
| A．真空环境的温度极低，可使蔬菜中的水分迅速凝固并升华，从而实现脱水 |
| B．真空环境的温度很高，可使蔬菜中的水分在短时间内迅速汽化，从而实现脱水 |
| C．真空环境的空气密度很小可迅速提高蔬菜中水分子的运动速度，从而实现脱水 |
| D．真空环境的气压很低，降低了水的沸点，使蔬菜中的水分迅速汽化，从而实现脱水 |
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更新时间：2021-09-15 17:38:28
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| B．将糯米粉和粳米粉按一定比例混合拌匀，能够证明分子之间存在空隙 |
| C．将枣泥米糊倒入模具中上锅蒸，升腾的“热气”是由水蒸气液化而成的 |
| D．拉糕是否蒸好以筷子插入不粘为准，但此时拉糕内部分子之间依然存在吸引力 |
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B． 后物质A全部变成气态 |
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| A．熔点 | B．凝固点 | C．多少 | D．沸点 |
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