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题型:填空与简答-填空题 难度:0.65 引用次数:47 题号:22929263
“砂锅鱼头”汤鲜汁浓,其烹饪方法为:将鱼头下油锅煎黄后,放入砂锅中加适量食盐、葱段、生姜、香菜、矿泉水等,在火上煨煮数小时即成。请回答以下相关问题(填序号)。
①洗洁精       ②无机非金属       ③金属       ④淀粉        ⑤氨基酸     ⑥油脂
(1)煮鱼汤的砂锅属于______材料。
(2)鱼汤鲜美的原因是鱼中的蛋白质在煨煮中逐步分解成了______
(3)从整个烹饪过程来看“砂锅鱼头”不含营养物质中的______
(4)可用______清洗砂锅上的油污。
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2022-06-28更新 | 50次组卷
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(2)洗洁精除掉餐具上的油污,利用了洗洁精的_______作用。
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(5)喝汽水后常常会打嗝,这是因为_______
2021-07-16更新 | 108次组卷
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