化学是认识物质、改选物质和应用物质的科学,从化学视角看食品添加剂,主要是从其元素组成与结构、物理化学性质及在人体内的变化等方面,下表中给出了4种食品添加剂,试回答有关问题:
(1)请你在下表空白处填上物质的化学式.
(2)从应用物质的角度,人们常常根据物质的性质对物质进行分类,其原因在于________________ ,从性质上看,国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂,是因为___________________ ;在研究或认识物质的性质时,又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类,其原因在于______________ .
(3)还原性铁粉用于食品添加剂,除能够防止食品因氧化而变质外,还是一种营养强化剂,这是因为_____________________ .
(1)请你在下表空白处填上物质的化学式.
物质的组成与性能 | 被用于食品添加剂 | |||
物质名称 | 物质组成 (填化学式) | 主要化学性质及在人体内变化 | 类别或作用 | 法律规定 |
碳酸氢钠 | 无毒、弱碱性,易与胃酸反应 | 膨松剂 | 可用 | |
硫酸铜 | 增色 | 国家严禁使用 | ||
铁(还原性铁粉) | 抗氧化剂 | 依据国家标准可用 | ||
甲醛 | CH2O | 防腐 |
(3)还原性铁粉用于食品添加剂,除能够防止食品因氧化而变质外,还是一种营养强化剂,这是因为
更新时间:2016-11-28 13:46:10
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【推荐1】对物质进行归纳、分类,是学习化学的重要方法。如图是某同学整理的有关CO2的知识网络图。
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(1)物质①的化学式是______ 。
(2)物质②在空气中燃烧的化学方程式______ 。
(3)物质③中的阳离子符号是______ 。
(4)写出CO2转化为物质④的化学方程式______ 。
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【推荐2】A、B、C、D分别是四种粒子的结构示意图。根据题中信息回答:
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(1)X=______ ;A、B、C、D属于同种元素的粒子是 _____ (填序号)。
(2)A粒子的化学性质与B、C、D中哪一个粒子的相似_____ (填序号)。
(3)钙元素与序号C元素形成的化合物的化学式为_____ 。
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【推荐1】学习化学不仅要建立基本概念,更要构建基本观念,如:元素观、粒子观、变化观和分类观等。请你从粒子观出发,解释下列问题:
(1)氢氧化钠溶液不显电性;____
(2)金刚石和石墨物理性质差异很大;____
(3)中和反应的实质。____
(1)氢氧化钠溶液不显电性;
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【推荐2】用所学化学知识填空:
(1)超市里卖的“高钙奶”中的“钙”指的是______ (“元素”或“原子”)。
(2)用高压水枪喷水灭火主要使用的灭火原理是______ 。
(3)吸烟有害健康,烟气中的一氧化碳、尼古丁等对人体毒害最大,其中______ (用化学式填空)能与血液中的血红蛋白结合使人中毒。
(4)金刚石和石墨物理性质存在较大差异原因是______ 。
(5)成语是中华民族艺术宝库中的瑰宝。请用元素符号填写下列成语,要求元素符号表示的元素名称要与成语中的字相同或谐音。示例:雪中送(C)、(N)尽粮绝______ 兔赛跑。
(6)“绿水青山就是金山银山”。保护环境,人人有责。请你举一例有利于环境保护的是______ 。
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【推荐3】碳在地壳中的含量不高,但它的化合物数量众多,且分布极广。下图是碳原子的结构示意图和碳的几种单质的结构模型图。
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根据所学知识回答:
(1)图①、②、③对应三种碳单质:其中图①单质的名称是_______ ,这三种物质都是由碳元素组成的单质,从图中可以看出它们的性质差异很大的原因是_______ 。
(2)碳与氧气反应既会生成CO,又会生成CO2,CO2在生活生产中具有广泛的用途,CO2可以用来灭火体现了CO2的性质是_______ 。
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【推荐1】民以食为天,食以安为先。合理搭配饮食是我们的健康理念。则回答:
(1)均衡膳食,有利于人体健康。中考期间,果果妈妈为她准备了一份午餐,食谱如下表:
则食谱中富含蛋白质的是_______ ,富含维生素的是_______ (填一种主食或菜名),米饭中主要含有人体必需的营养素是____________ 。
(2)果果妈妈在做饭时使用铁强化酱油,酱油中加铁强化剂是为了防止__________ 。
(3)当前,食品安全问题备受人们关注。下列做法不会危及人体健康的是_____ (填序号)
①甲醛浸泡海产品;②蒸馒头加小苏打;③霉变花生压榨食用油;④用含瘦肉精的饲料喂养猪;⑤用地沟油油炸面食;⑥多食用奶制品;⑦果汁里加过量的防腐剂用于防腐。
(1)均衡膳食,有利于人体健康。中考期间,果果妈妈为她准备了一份午餐,食谱如下表:
主食 | 荤菜 | 蔬菜 |
米饭 | 毛氏红烧肉、炸鸡腿 | 炒胡萝卜、炒黄瓜 |
则食谱中富含蛋白质的是
(2)果果妈妈在做饭时使用铁强化酱油,酱油中加铁强化剂是为了防止
(3)当前,食品安全问题备受人们关注。下列做法不会危及人体健康的是
①甲醛浸泡海产品;②蒸馒头加小苏打;③霉变花生压榨食用油;④用含瘦肉精的饲料喂养猪;⑤用地沟油油炸面食;⑥多食用奶制品;⑦果汁里加过量的防腐剂用于防腐。
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填空与简答-科普阅读题
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【推荐2】阅读下列科普短文,回答有关问题。
重金属是指密度大于5(一般指密度大于4.5g/cm3的金属),而相对原子质量大于55的金属。如铁的相对原子质量为56,大于55,故铁是重金属。重金属约有45种,一般都是属于过渡元素。如铜、铅、锌、铁、钴、镍、锰、镉、汞、钨、钼、金、银等。尽管锰、铜、锌等重金属是生命活动所需要的微量元素,但是大部分重金属如汞、铅、镉等并非生命活动所必须,而且所有重金属超过一定浓度都对人体有毒。
从污染方面所说的重金属是指:汞、镉、铅、铬(六价)以及类金属砷等生物毒性显著的重金属。对人体危害最大的有5种:铅、汞、铬(六价)、镉、砷。这些重金属在水中不能被分解,人饮用后毒性放大,与水中的其他毒素结合生成毒性更大的有机物。
(1)人体中一定不能含有重金属元素的观点是否正确? (A正确B不正确);
(2)人们误食重金属盐(如:硫酸铜、氯化钡等)可通过喝含蛋白质的豆浆来解毒。你认为下列物质中可以达到同样目的是(填序号)_____ 。
A.牛奶 B.果汁
(3)铁粉能除去某些重金属离子(如铜离子),写出铁粉与含硫酸铜的废水反应的化学方程式:_____________ ;
(4)重金属铜可以通过一氧化碳还原氧化铜得到,利用原位X射线粉末衍射仪来测定不同温度下反应后的固体物质成分,(不同晶态物质出现衍射峰的衍射角不同)实验结果如图所示。由图象信息可知,用一氧化碳还原CuO制取纯净的Cu,最佳反应温度应该控制在_______ ℃以上,不选其他温度的理由是__________ 。
重金属是指密度大于5(一般指密度大于4.5g/cm3的金属),而相对原子质量大于55的金属。如铁的相对原子质量为56,大于55,故铁是重金属。重金属约有45种,一般都是属于过渡元素。如铜、铅、锌、铁、钴、镍、锰、镉、汞、钨、钼、金、银等。尽管锰、铜、锌等重金属是生命活动所需要的微量元素,但是大部分重金属如汞、铅、镉等并非生命活动所必须,而且所有重金属超过一定浓度都对人体有毒。
从污染方面所说的重金属是指:汞、镉、铅、铬(六价)以及类金属砷等生物毒性显著的重金属。对人体危害最大的有5种:铅、汞、铬(六价)、镉、砷。这些重金属在水中不能被分解,人饮用后毒性放大,与水中的其他毒素结合生成毒性更大的有机物。
(1)人体中一定不能含有重金属元素的观点是否正确? (A正确B不正确);
(2)人们误食重金属盐(如:硫酸铜、氯化钡等)可通过喝含蛋白质的豆浆来解毒。你认为下列物质中可以达到同样目的是(填序号)
A.牛奶 B.果汁
(3)铁粉能除去某些重金属离子(如铜离子),写出铁粉与含硫酸铜的废水反应的化学方程式:
(4)重金属铜可以通过一氧化碳还原氧化铜得到,利用原位X射线粉末衍射仪来测定不同温度下反应后的固体物质成分,(不同晶态物质出现衍射峰的衍射角不同)实验结果如图所示。由图象信息可知,用一氧化碳还原CuO制取纯净的Cu,最佳反应温度应该控制在
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填空与简答-科普阅读题
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解题方法
【推荐3】【科普阅读】
最近的刷屏榜,非“酱香拿铁”莫属了。这款新型饮品,将中国传统白酒与现代咖啡巧妙地融合在一起,既具有独特的风味和口感,也承载着传播中国酒文化的使命。
白酒的主要成分是酒精(乙醇),由高粱、小麦等谷物为原料发酵而成。白酒的“度数”是指室温下白酒中酒精的体积分数。“53度”表示100mL的酒中有53mL酒精。白酒讲究的“口感醇厚”,可以用“粘度”来衡量,粘度越大口感越醇厚。酒精度数与粘度的关系如图所示。
依据上文,回答下列问题:
(1)用粮食发酵酿酒属于_______ 氧化(填“剧烈”或“缓慢”)。
(2)乙醇的化学式为_________ ,酒精度数为______ 度时,白酒口感最醇厚。
(3)下列说法正确的是_______(多选,填字母)。
(4)生活中一般选75%的酒精进行消毒。依据图,解释原因:____________ 。
(5)除杀菌消毒外,酒精在实验室中还可用作__________ 。
最近的刷屏榜,非“酱香拿铁”莫属了。这款新型饮品,将中国传统白酒与现代咖啡巧妙地融合在一起,既具有独特的风味和口感,也承载着传播中国酒文化的使命。
白酒的主要成分是酒精(乙醇),由高粱、小麦等谷物为原料发酵而成。白酒的“度数”是指室温下白酒中酒精的体积分数。“53度”表示100mL的酒中有53mL酒精。白酒讲究的“口感醇厚”,可以用“粘度”来衡量,粘度越大口感越醇厚。酒精度数与粘度的关系如图所示。
依据上文,回答下列问题:
(1)用粮食发酵酿酒属于
(2)乙醇的化学式为
(3)下列说法正确的是_______(多选,填字母)。
A.乙醇汽化时分子的间隔变大 | B.白酒的度数越大,粘度越大 |
C.48度的白酒中乙醇的质量分数为48% | D.青少年饮酒有害健康 |
(4)生活中一般选75%的酒精进行消毒。依据图,解释原因:
(5)除杀菌消毒外,酒精在实验室中还可用作
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填空与简答-流程题
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【推荐1】工业上用硫铁矿“烧渣”(主要成分是Fe3O4、 Fe2O3)、煤粉作原料制备FeCO3的主要流程如下:
(1)焙烧所得的非气态物用稀硫酸“酸浸”时,会产生少量可燃性气体,生成该气体的化学方程式为_________________ 。
(2)主反应器中,溶液温度控制在35℃以下的主要原因是__________ 。
(3)医疗上用碳酸亚铁(FeCO3)给病人食用,可用于防治_____________ 。
![](https://img.xkw.com/dksih/QBM/editorImg/2023/10/26/fef7c1a5-1be9-48ae-ad5f-2a7e9e8b4ebc.png?resizew=453)
(1)焙烧所得的非气态物用稀硫酸“酸浸”时,会产生少量可燃性气体,生成该气体的化学方程式为
(2)主反应器中,溶液温度控制在35℃以下的主要原因是
(3)医疗上用碳酸亚铁(FeCO3)给病人食用,可用于防治
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【推荐2】生活中处处有化学,化学可以帮助人类认识并改造世界,促进社会发展。
(1)豆腐的营养价值高、颇受大家欢迎的食品,下表是豆腐中主要成分的平均质量分数:
①豆腐中含有的营养素除水,蛋白质、油脂、糖类外还有_______ 。
②人体中含量在0.01%以下的元素称为微量元素,表中属于微量元素的是_______ 。
③生产生活中的下列做法不正确的是_______ 。(填序号)
A.可用甲醛水溶液(福尔马林)浸泡动物标本,使标本能长期保存
B.缺乏维生素A,会引起夜盲症
C.用灼烧、闻气味的方法区分羊毛纤维和涤纶织成的衣料
D.治疗贫血,可服用葡萄糖酸锌口服液
(2)下表是几种可燃物在压强为101kPa时的沸点:
①请你根据上表中物质在组成上的规律,确定X的化学式为_______ 。
②打火机的燃料稍加压即可以液化,减后(打开并关)液体又容易气化,遇明火即燃烧。上表中可做打火机燃料的是_______ (写化学式)。
(1)豆腐的营养价值高、颇受大家欢迎的食品,下表是豆腐中主要成分的平均质量分数:
成分 | 水 | 蛋白质 | 脂肪 | 糖类 | 钙 | 磷 | 铁 |
质量分数% | 89.3 | 4.7 | 1.3 | 2.8 | 0.24 | 0.064 | 1.4 |
②人体中含量在0.01%以下的元素称为微量元素,表中属于微量元素的是
③生产生活中的下列做法不正确的是
A.可用甲醛水溶液(福尔马林)浸泡动物标本,使标本能长期保存
B.缺乏维生素A,会引起夜盲症
C.用灼烧、闻气味的方法区分羊毛纤维和涤纶织成的衣料
D.治疗贫血,可服用葡萄糖酸锌口服液
(2)下表是几种可燃物在压强为101kPa时的沸点:
可燃物 | CH4 | X | C3H8 | C4H10 | C5H12 |
沸点 | -164 | -88.6 | -42.1 | -0.5 | 36.1 |
②打火机的燃料稍加压即可以液化,减后(打开并关)液体又容易气化,遇明火即燃烧。上表中可做打火机燃料的是
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