北方忙年歌谣：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年；腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三；二十三，糖瓜粘；二十四，扫房日；二十五，磨豆腐；二十六，炖羊肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上闹一宿；大年初一扭一扭，除夕的饺子年年有”。
（1）其中提到的食物中富含蛋白质的有______、______（写出2种）
（2）发面、蒸馒头可以使用小苏打，其化学式为______。
（3）捞饺子时使用“漏勺”，其原理类似于______操作；“漏勺“是不锈钢的，制作它的材料属于______（填“金属”或“合成”）材料。
（4）年三十晚上有燃放烟花爆竹的习俗。燃放烟花爆竹可能产生的问题______。
A．环境污染 B．人身伤害 C．引起火灾