“铁锅炒菜能补铁”在民间流传已久,央视《是真的吗》节目组对此进行了实验和调查。
实验过程:
将西红柿切碎,分成两等份,分别用铁锅和铝合金锅进行清炒;清炒5分钟,将炒好的西红柿分别放入两个碗中,做好标记;对其铁含量进行检测。
检测结果:
用铝合金锅炒的西红柿,铁含量为1.5mg/kg,用铁锅炒的西红柿,铁含量为23.5 mg/kg,约是铝合金锅的15倍。可见,使用铁锅烹调确实能增加人体铁的摄入量,但是摄入的铁,又有多少能被人体吸收利用呢?
食物中的铁主要分为血红素铁和非血红素铁。血红素铁,是与血红蛋白及肌红蛋白中的卟啉结合的铁,而除此之外的食物中的铁都被称为非血红素铁。
食物中的血红素铁以卟啉铁的形式直接被肠黏膜上皮细胞吸收,吸收利用率高,不受其他食物中抑制因素的影响。血红素铁主要存在于动物性食品中,动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类等都是补铁的良好来源,鸡蛋也属于动物性食品,但是鸡蛋中的铁与蛋黄中的卵黄磷蛋白结合对铁的吸收具有干扰作用,所以鸡蛋中的铁吸收率仅有3%,不是补铁的良好来源。
食物中的非血红素铁主要是三价铁,需转化成二价铁才能被人体吸收。非血红素铁主要存在于植物性食品中,其吸收常受到膳食因素的影响,如粮食和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质均可影响非血红素铁的吸收,以下是几种饮品对铁元素吸收率的影响数值:
血红素铁和非血红素铁都受体内储存铁量的影响,如果体内铁的储存量充足,铁的吸收率就低,如果缺铁的时候,铁的吸收率就会大大增加。
在食物匮乏年代,即使用铁锅烹饪,还是会缺铁。而随着生活水平的提高,人们增加了动物性食品的供给,保证了血红素铁的摄入,同时摄入新鲜果蔬中的维生素C能促进非血红素铁的吸收,使我国居民贫血率大大下降。
依据文章内容回答下列问题。
(1)本文中用到铝锅和铁锅炒菜,若用实验验证铝和铁的活动性,应选择的试剂是________________ (填1种试剂即可)。
(2)测定铁锅炒菜是否增加铁含量的实验中,控制的变量有_________________ 。
(3)某出售生铁壶的卖家声称“生铁壶用来煮茶煮水两相宜,可以有效汲取人体所需二价铁”,请结合上表内容进行评价:___________________________________ 。
(4)下列关于补铁说法正确的是____________ (填序号)。
A 铁锅炒菜能增加铁的含量 B 能被人体吸收的是二价铁
C 维生素C有助于铁的吸收 D 动物肝脏、鱼类等是补铁的良好来源
实验过程:
将西红柿切碎,分成两等份,分别用铁锅和铝合金锅进行清炒;清炒5分钟,将炒好的西红柿分别放入两个碗中,做好标记;对其铁含量进行检测。
检测结果:
用铝合金锅炒的西红柿,铁含量为1.5mg/kg,用铁锅炒的西红柿,铁含量为23.5 mg/kg,约是铝合金锅的15倍。可见,使用铁锅烹调确实能增加人体铁的摄入量,但是摄入的铁,又有多少能被人体吸收利用呢?
食物中的铁主要分为血红素铁和非血红素铁。血红素铁,是与血红蛋白及肌红蛋白中的卟啉结合的铁,而除此之外的食物中的铁都被称为非血红素铁。
食物中的血红素铁以卟啉铁的形式直接被肠黏膜上皮细胞吸收,吸收利用率高,不受其他食物中抑制因素的影响。血红素铁主要存在于动物性食品中,动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类等都是补铁的良好来源,鸡蛋也属于动物性食品,但是鸡蛋中的铁与蛋黄中的卵黄磷蛋白结合对铁的吸收具有干扰作用,所以鸡蛋中的铁吸收率仅有3%,不是补铁的良好来源。
食物中的非血红素铁主要是三价铁,需转化成二价铁才能被人体吸收。非血红素铁主要存在于植物性食品中,其吸收常受到膳食因素的影响,如粮食和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质均可影响非血红素铁的吸收,以下是几种饮品对铁元素吸收率的影响数值:
饮料 | 茶 | 咖啡 | 橙汁 |
铁元素吸收率 | 降低62% | 降低35% | 增加85% |
在食物匮乏年代,即使用铁锅烹饪,还是会缺铁。而随着生活水平的提高,人们增加了动物性食品的供给,保证了血红素铁的摄入,同时摄入新鲜果蔬中的维生素C能促进非血红素铁的吸收,使我国居民贫血率大大下降。
依据文章内容回答下列问题。
(1)本文中用到铝锅和铁锅炒菜,若用实验验证铝和铁的活动性,应选择的试剂是
(2)测定铁锅炒菜是否增加铁含量的实验中,控制的变量有
(3)某出售生铁壶的卖家声称“生铁壶用来煮茶煮水两相宜,可以有效汲取人体所需二价铁”,请结合上表内容进行评价:
(4)下列关于补铁说法正确的是
A 铁锅炒菜能增加铁的含量 B 能被人体吸收的是二价铁
C 维生素C有助于铁的吸收 D 动物肝脏、鱼类等是补铁的良好来源
更新时间:2019-05-11 09:38:38
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已知:2Cu+O2+2H2SO4=2CuSO4+2H2O.回答下列问题:
(1)从设备1中回收得到的非金属单质是_____ (填化学式)。
(2)取少量回收得到的NH4Cl溶液于试管中,滴加硝酸银溶液,现象是_____ 。
(3)流程中B溶液的溶质有CuSO4、ZnSO4和_____ 。
(4)写出设备Ⅲ中发生反应的化学方程式_____ 、____ 。
已知:2Cu+O2+2H2SO4=2CuSO4+2H2O.回答下列问题:
(1)从设备1中回收得到的非金属单质是
(2)取少量回收得到的NH4Cl溶液于试管中,滴加硝酸银溶液,现象是
(3)流程中B溶液的溶质有CuSO4、ZnSO4和
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【推荐2】现有某工厂的硫酸铜废液,课外活动小组同学欲从其中提取铜,同时得到硫酸亚铁晶体,他们设计了下面流程。请回答:
(1)滤渣B的成分:___________ (写化学式)。
(2)“酸浸”中发生的反应化学方程式为___________ 。
(3)进行操作a时,欲使滤纸紧贴漏斗内壁的方法:___________ 。
(4)操作b的系列操作包括蒸发浓缩、___________ 、过滤。
(5)验证“酸浸”中加入酸已足量的化学方法:_____________________ 。
(1)滤渣B的成分:
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【推荐1】化学实验室开放日中同学们对金属材料产生了浓厚以趣同时也产生了很多疑惑。
(1)实验里的电线,是用铜芯制作,因为其具有良好的_____ 。
(2)实验室中有一批生锈的铁架台,它们生锈的原因是_____ 。
(3)实验课上,学生动手实验,兴趣浓厚。
第①组学生把两块大小相同且洁净的铁片、铜片分别投入浓度相同的稀硫酸中,请描述你观察到的现象_____ 。
第②组学生将纯铝和铝合金相互刻划,纯铝上留下明显划痕,原因是_____ 。
第③组学生为了验证Fe、Cu、Ag三种金属的活动性顺序,下列选用的药品可行的是_____ 。(填序号)
①Fe、CuSO4溶液、Ag
②FeSO4溶液、Cu、Ag
③FeSO4溶液、Cu,AgNO3溶液
④FeSO4溶液,CuSO4溶液、Ag
(4)下课后,同学们观察到实验楼前的护栏材料为镀锌钢管,镀锌钢管的防锈原因是钢管表面的锌能与空气中的氧气生成一层致密的氧化物薄膜_____ (填化学式),保护钢管不受锈蚀。
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①Fe、CuSO4溶液、Ag
②FeSO4溶液、Cu、Ag
③FeSO4溶液、Cu,AgNO3溶液
④FeSO4溶液,CuSO4溶液、Ag
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【推荐2】金属在生产生活中起着重要作用。
(1)下列金属制品中,利用金属导热性的是________ (填字母)。
A. 金属硬币 B. 铝制导线 C. 铜制火锅
(2)金属钯是稀有的贵重金属之一,金属钯制成的首饰不仅有迷人的光彩,而且经得住岁月的磨砺。现有银(Ag)、铂(Pt)、钯(Pd)三种金属制成的戒指,某实验小组利用它们来探究三种金属的活动性。
①把钯戒指放入稀硫酸溶液中,戒指完好无损,可推测钯在金属活动性顺序表中位于铁之________ (填“前”或“后”)。
②如图所示,将银、铂戒指分别放入甲、乙两烧杯中,一段时间后取出,发现只有银戒指表面有明显变化。通过该实验判断,银、铂、钯的金属活动性由强到弱顺序为__________ 。
③如果将钯粉置于盐酸溶液中,边通入氧气边搅拌,钯粉溶解得到二氯化钯(PdCl2)溶液,该反应的化学方程式为_____________ 。
(1)下列金属制品中,利用金属导热性的是
A. 金属硬币 B. 铝制导线 C. 铜制火锅
(2)金属钯是稀有的贵重金属之一,金属钯制成的首饰不仅有迷人的光彩,而且经得住岁月的磨砺。现有银(Ag)、铂(Pt)、钯(Pd)三种金属制成的戒指,某实验小组利用它们来探究三种金属的活动性。
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【推荐1】ZB(硼酸锌)是常用的阻燃剂。已知:
I、用硼酸(H3BO3)与ZnO、H2O合成ZB,ZB的组成会受温度等合成条件的影响。
Ⅱ、ZB受热,先释放出水;当温度高于350℃,生成ZnO和B2O3固体;继续升温到400℃以上,B2O3熔化为玻璃态物质。
(1)ZB能起阻燃作用的原因是______ (写一种)。
(2)为研究温度对合成ZB组成的影响,研究小组在不同温度下制取ZB.实验如下表:
x、y分别为______ 、______ 。
(3)为检测102℃时合成的ZB含水的质量分数,某同学利用上图装置进行实验。
①需要不断通入干燥空气的目的是______ 。
②实验时,需要称量获得的数据有:ZB样品的质量、______ 的质量。
I、用硼酸(H3BO3)与ZnO、H2O合成ZB,ZB的组成会受温度等合成条件的影响。
Ⅱ、ZB受热,先释放出水;当温度高于350℃,生成ZnO和B2O3固体;继续升温到400℃以上,B2O3熔化为玻璃态物质。
(1)ZB能起阻燃作用的原因是
(2)为研究温度对合成ZB组成的影响,研究小组在不同温度下制取ZB.实验如下表:
m(H3BO3) | m(ZnO) | V(H2O)/mL | t/℃ | |
实验1 | 28 | 10 | 100 | 94 |
实验2 | x | 10 | 100 | 98 |
实验3 | 28 | y | 100 | 102 |
(3)为检测102℃时合成的ZB含水的质量分数,某同学利用上图装置进行实验。
①需要不断通入干燥空气的目的是
②实验时,需要称量获得的数据有:ZB样品的质量、
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【推荐2】如图是初中化学中常见的实验,请回答有关问题
(1)图1烧杯中热水的作用是_______ (答一点即可),铜片上的白磷能燃烧利用了铜的______ 性。
(2)图2根据实验现象酒精燃烧,水没有燃烧,探究得出燃烧的条件之一是燃烧需要_______ 。
(3)图3是验证二氧化碳与水反应的实验。其中的花朵是用石蕊溶液染成的紫色干燥纸花。把石蕊小干花一半喷水后放入盛满二氧化碳的集气瓶中,观察到的现象是_______ ,石蕊小干花喷一半水的目的是________ ,二氧化碳与水反应的化学方程式是_______ 。
(4)挤压图4装置中滴管的胶头,使其中试液滴入烧瓶,振荡烧瓶,可以观察到的现象是______ 。
(1)图1烧杯中热水的作用是
(2)图2根据实验现象酒精燃烧,水没有燃烧,探究得出燃烧的条件之一是燃烧需要
(3)图3是验证二氧化碳与水反应的实验。其中的花朵是用石蕊溶液染成的紫色干燥纸花。把石蕊小干花一半喷水后放入盛满二氧化碳的集气瓶中,观察到的现象是
(4)挤压图4装置中滴管的胶头,使其中试液滴入烧瓶,振荡烧瓶,可以观察到的现象是
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【推荐3】小明在网上订购了锦鲤,快递收到后发现鱼儿奄奄一息,小明猜想原因是长时间运输导致运输袋内氧气含量低。
(1)测定袋内氧气浓度
用如图所示装置测定袋内气体中氧气的体积分数。实验原理是______ (用化学方程式表示)。
(2)供氧急救
“鱼浮灵”的主要成分过碳酸钠(2Na2CO3·3H2O2)是一种白色晶体,溶于水后生成Na2CO3和H2O2,常用于给鱼供氧。
①鱼浮灵加入水中后,产生氧气的化学方程式是:;______ 。
②为加快其增氧速率可以使用催化剂,二氧化锰、硫酸铜都可催化过氧化氢分解,小明想通过测定收集一集气瓶氧气所用的时间比较两种催化剂的催化效果,他在实验中需保持不变的量是:反应温度、过氧化氢溶液的体积和浓度、______ 。
③“钙多宝”主要成分是CaO2,常温下能与水反应生成氢氧化钙和氧气,也可用于鱼运输过程中增氧,其供氧的原理是______ (用化学方程式表示)。
(1)测定袋内氧气浓度
用如图所示装置测定袋内气体中氧气的体积分数。实验原理是
(2)供氧急救
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①鱼浮灵加入水中后,产生氧气的化学方程式是:;
②为加快其增氧速率可以使用催化剂,二氧化锰、硫酸铜都可催化过氧化氢分解,小明想通过测定收集一集气瓶氧气所用的时间比较两种催化剂的催化效果,他在实验中需保持不变的量是:反应温度、过氧化氢溶液的体积和浓度、
③“钙多宝”主要成分是CaO2,常温下能与水反应生成氢氧化钙和氧气,也可用于鱼运输过程中增氧,其供氧的原理是
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