日常生活中人们运用各种方法保存食品。下表中食品的保存方法不合理的是（ ）
| 选项 | A | B | C | D |
| 食品名称 | 酸奶 | 鱼肉 | 火腿 | 蔬菜 |
| 保存方法 | 冷冻 | 冷冻 | 真空 | 冷藏 |
| A．A | B．B | C．C | D．D |
更新时间：2020-05-24 18:03:55
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【知识点】 人类对细菌和真菌的利用解读
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【推荐1】在下列食品制作的过程中，没有用到发酵方法的是（）
| A．用新鲜糯米饭制米酒 | B．用新鲜番茄和白糖制凉拌番茄 |
| C．用新鲜葡萄制家酿葡萄酒 | D．用新鲜牛奶制作酸奶 |
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【推荐2】泡菜是人们喜爱的一种食品，但食用了腌制不当的泡菜可能会引起亚硝酸盐中毒（国家规定亚硝酸盐在泡菜中的含量不能超过20mg/kg）。生物社团同学对“食盐浓度对泡菜中亚硝酸盐含量的影响”进行了探究，结果如图。下列有关叙述错误的是（ ）
不同盐浓度下白萝卜中亚硝酸盐含量变化
不同盐浓度下白萝卜中亚硝酸盐含量变化
| A．食盐浓度越高，亚硝酸盐含量的峰值越高 |
| B．数据表明，泡菜在腌制4-5天后食用更安全 |
| C．泡菜制作原理是利用乳酸菌在无氧条件下发酵 |
| D．随着腌制时间增加，亚硝酸盐含量先增加后减少 |
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