下列食品保存依据的原理与其他3项不同的是（ ）
| A．香菇晒干后保存 | B．用巴氏灭菌法处理牛奶 |
| C．将鱼进行腌制保存 | D．湘西腊肉 |
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更新时间：2020-09-06 08:25:36
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【知识点】 人类对细菌和真菌的利用解读
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【推荐1】很多食品是运用发酵技术制作的，其保存方法也与微生物关系密切。对于食品制作和食品保存，以下说法正确的是（ ）
| A．制作醋和酸奶利用的微生物都是醋酸菌 |
| B．制作酱油和豆腐乳利用的微生物都是酵母菌 |
| C．干蘑菇能保存很长时间的原因是去掉水分后抑制了微生物的生长和繁殖 |
| D．平遥薰肉能保存很长时间的原因与保存牛奶的方法一样都利用了巴氏消毒法 |
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真题
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【推荐2】下列实例与所使用的生物技术搭配不正确的是（ ）
| A．青海老酸奶的制作——发酵技术 |
| B．青稞植物用种子繁殖后代——组织培养技术 |
| C．小羊“多莉”的诞生——克隆技术 |
| D．利用大肠杆菌生产胰岛素——转基因技术 |
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