可以用来做面包、馒头的菌种是A．乳酸菌B．酵母菌C．曲霉D．青霉-组卷网

题型：选择题-单选题难度：0.85 引用次数：171 题号：11535467

可以用来做面包、馒头的菌种是

A．乳酸菌

B．酵母菌

C．曲霉

D．青霉

20-21八年级上·黑龙江佳木斯·期末查看更多[4]

更新时间：2020-11-09 22:12:33 |

【知识点】人类对细菌和真菌的利用解读

选择题-单选题 | 较易 (0.85)

【推荐1】某校开展的“我是小厨师”活动来邀请同学们来做发酵食品，以下制作的发酵产品中属于醋酸菌发酵产物的是

A．酱油

B．酒酿

C．酸奶

D．醋

2022-08-29更新 | 19次组卷

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名校

【推荐2】下列各组中属于传统食品保存方法的是（）
①风干②冷冻③盐渍④罐藏⑤脱水⑥酒泡⑦烟熏⑧真空包装

A．②④⑤⑧

B．①②③⑥⑦

C．①③⑥⑦

D．④⑤⑥⑦⑧

2023-03-18更新 | 58次组卷

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选择题-单选题 | 较易 (0.85)

【推荐3】将酵母菌加到生面团中，酵母菌会产生二氧化碳，使生面团膨胀，蒸出来的馒头更松软。如图表示温度对二氧化碳产生量的影响，下列相关叙述正确的是（　　）

A．温度越高，酵母菌产生的二氧化碳越多

B．在30~45℃之间，酵母菌产生二氧化碳的速率最快

C．和面时需要在隔绝空气的状态下进行

D．生面团放到冰箱冷冻室会发生膨胀

2023-01-13更新 | 17次组卷

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