【推荐2】细菌、真菌与人类的关系十分密切。一方面，人们巧妙地利用某些细菌、真菌加工制成发酵食品（如酵母菌、乳酸杆菌、醋酸杆菌等），它们的利用丰富了我们的饮食生活。另一方面，细菌真菌大量繁殖能引发食品变质，但我们可以使用干燥、腌制、真空等方法延长食品的保质期。如，干香菇、咸鸭蛋、真空袋装肉肠等。除此之外，细菌和真菌还在医药、化工、农业等生产中得到广泛应用。
(1)在制作米酒时，需要先将制酒的器具洗净后煮沸，这一操作的主要目的是_________；当天气寒冷时，需要用厚毛巾将酿酒容器包裹起来，这样做的主要目的是_________。制作面包时，面团经过发酵变得蓬松，是因为产生了_________气体。制作米酒和制作面包都需要利用到的微生物是_________（填名称），该微生物_________（选填“有”或“无”）成形细胞核，属于_________（选填“原核”或“真核”）生物。面包生产出来后，可以用哪些方法保存？请你列举两种面包保存的方法：_________、_________。
(2)小明因细菌感染导致扁桃体炎发作，医生给他开了抗生素进行治疗，效果很好，原因是________。在抗生素家族中，最早被发现的是青霉素，它是从_________（填该微生物的名称）中提取出来的，这种微生物的生殖方式是_________，它的细胞内无_________这种细胞结构，所以不能进行光合作用，只能依靠现成的有机物生活。
(3)在自然界中，大多数细菌和真菌常常作为_________者参与物质循环。它们能把动、植物的遗体分解成_________、_________和无机盐。