发酵制作松软可口的面包和馒头是利用了（ ）
| A．醋酸菌 | B．乳酸菌 | C．霉菌 | D．酵母菌 |
更新时间：2021-04-20 15:36:58
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【知识点】 人类对细菌和真菌的利用解读
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【推荐1】玲玲在综合实践活动中制作下列食品时，选用的主要微生物不正确的是（ ）
| A．面包——酵母菌 | B．酸奶——乳酸菌 |
| C．味精——黄色短杆菌 | D．泡菜——霉菌 |
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名校
【推荐2】四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜。制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的主要目的是（ ）
| A．隔绝空气，抑制细菌的繁殖 | B．造成缺氧的环境，利于乳酸发酵 |
| C．阻止尘埃 | D．防止气体对流，利于醋酸菌进行无氧呼吸 |
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