酸奶是一种有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，其中起到发酵作用的是（ ）
| A．大肠杆菌 | B．酵母菌 | C．曲霉 | D．乳酸菌 |
更新时间：2021-10-02 11:04:46
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【知识点】 人类对细菌和真菌的利用解读
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【推荐1】酸奶中的酸味是由哪种微生物作用产生的？( )
| A．酵母菌 | B．根瘤菌 | C．乳酸菌 | D．青霉 |
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【推荐2】《天工开物》中有关于酿酒的记载：“凡酿酒必资曲药成信。无曲即佳米珍黍，空造不成。”其中的“曲”即酒曲。下列关于酒曲的说法正确的是（ ）
| A．酒曲中应该含有酵母菌，可以将谷物中的淀粉转化为酒精 |
| B．酒曲必须在无氧条件下才能发挥作用，因此酿酒必须严格密封 |
| C．酒曲也可以用来制作发面食品，其原理与酿酒是一样的 |
| D．制作酸奶所需的微生物与酒曲中的微生物，基本结构是相同的 |
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