组卷网 > 初中生物综合库 > 生物圈中的其他生物 > 分布广泛的微生物 > 人类对细菌和真菌的利用
题型:综合题 难度:0.65 引用次数:99 题号:14685738
请回答下列制作米酒和酸奶的有关问题:
(一)每逢节日我国农村每家每户都有制作米酒的习俗。家庭制作米酒的主要步骤是:①蒸熟饭并冷却(30℃)→②加酒曲→③保温发酵.请回答:
(1)该酒曲中含的主要微生物及所属的类别分别是_____________________
(2)步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供_________________________
(二)某兴趣小组尝试制作酸奶的步骤如下:①奶粉和糖加水混合→②热处理(煮沸)→③冷却(42℃—43℃)→④加入一些品牌酸奶→⑤发酵→⑥保存食用。请回答:
(3)步骤④的目的是________________________________________
(4)制作酸奶用的微生物与制作米酒酒曲中含有的主要微生物相比,其细胞结构的主要特点是___________________________
(5)酸奶常用_______________方法保存。
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综合题 | 适中 (0.65)
【推荐1】家庭尝试制作酸奶的步骤:
①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理(煮沸)→③冷却(420 C--430C)→④加入一些购买的酸奶→⑤发酵(放在室内温暖的地方数小时,容器要事先消毒灭菌,发酵时要将盖密封)→⑥冷藏或食用。       
(1)制作酸奶时,对材料热处理(煮沸)的目的是?       
(2)加入一些购买的酸奶的目的是?       
(3)发酵时要将盖密封的原因是?      
(4)产生酸味的原理是?       
(5)为何加酸奶前进行冷却?      
2018-07-01更新 | 48次组卷
综合题 | 适中 (0.64)
【推荐2】请从以下几个方面分析家庭酿造甜米酒的操作过程:
(1)先将米煮一煮的目的是               
(2)为什么要先冷却至30℃,才可以加入酒药?                                
(3)在中央挖一个小洞的原因是                                               
2015-06-11更新 | 88次组卷
综合题 | 适中 (0.65)
【推荐3】随着人口增加,生活污水日益增多。污水处理时,人们常利用微生物降解其中的有机污染物,枯草芽孢杆菌、隐球酵母菌就是常用的治污菌种。请结合下图的污水处理流程简图,分析回答相关问题:

(1)处理污水利用的微生物通常包括细菌、真菌等。比较枯草芽孢杆菌和隐球酵母菌,二者在结构方面最显著的差异是___________
(2)将枯草芽孢杆菌接种于曝气池中,它能通过___________生殖迅速增多,形成___________;当环境条件恶劣时,枯草芽孢杆菌可形成___________进行自我保护,当环境适宜时再萌发成细菌。
(3)枯草芽孢杆菌细胞的___________具有控制物质进出的功能;该菌能向细胞外分泌淀粉酶,将淀粉分解后吸收,然后通过___________作用将有机物彻底分解为无机物。这体现了细菌在自然界中___________的作用。
(4)曝气池需要持续通入空气,说明大多数污水处理菌的生活需要___________;同时为保证污水处理菌能快速生长繁殖,还必须控制曝气池的___________等条件。
2022-12-25更新 | 70次组卷
共计 平均难度:一般