【推荐1】甜酒（米酒），口感醇甜气味清香，风味独特，富含多糖，矿物质，有机酸，氨基酸和维生素等营养成分，深爱人们喜爱。甜酒的制作方法步骤大致如下：（浸米→蒸饭→淋饭→拌酒曲→搭窝→保温培养）
a、蒸饭：将所用容器洗净，将滤干水分的糯米，扎紧纱布口后放入灭菌锅；于115～121℃灭菌20～25min，到米饭熟透为止。
b、淋饭：加少许冷开水淋洗糯米饭，边淋边拌，使米饭迅速冷却至35℃左右。
c、拌酒曲（接种）：按干糯米的重量换算接种量（0.35％）；将酒曲均匀地撒在冷却的糯米饭中（稍微留下一点点酒曲最后用），拌匀。
d、搭窝：将拌好酒药的米饭装入容器后（不能压太紧），将饭粒搭成中心下陷的凹窝（中间低、周围高）；饭面和凹窝中均匀撒上少许酒药，倒入少量的冷开水，盖上盖子或保鲜膜；
e、保温培养：28℃培养约24～48小时，待凹窝内有少许液体渗出即可食用。
请根据甜酒的制作过方法步骤回答下面的问题：
(1)在甜酒制作过程中，所有的用具都必须是清洁的、干净的，这是为了______。
(2)淋饭时，要加少许冷开水使米饭冷却至35℃左右的原因是______。
(3)拌酒曲（接种）时用的酒曲主要成分是：______。
(4)搭窝时，要将饭粒搭成中心下陷的凹窝（中间低、周围高）目的是：______。
(5)将制作甜酒的容器放在温暖的地方是由于______。
(6)有一位同学按工序制作甜酒，几天后，发现糯米饭发霉了，甜酒没制出来，没有成功的原因可能是______（答出一条即可）。

【推荐2】小芳学着妈妈做馒头：将适量酵母粉与面粉混匀后，加入适量清水和成面团，然后将面盆放入温水锅中。为了使面团发得更快，她将温水锅中的水换成了刚烧开的热水。一段时间后将面团取出做成馒头。结果，小芳蒸出的馒头不如妈妈做得松软多孔。请分析回答：
(1)酵母粉中含有酵母菌，它属于真菌，它的生殖方式是___        _____，与细菌的细胞相比，其结构的最主要区别是______           ________。
(2)分析上面的过程，小芳不成功的原因是____________________________________
(3)小芳经过思考提出了如下问题：温度会影响酵母菌的生活吗？请针对这一问题作出假设：______
(4)小芳设计了实验进行探究：她在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌，然后倒入透明的玻璃瓶中，将一个小气球挤瘪后套在瓶口，把装置放在温暖的环境中。一段时间后瓶内液体冒出气泡，气球胀大(如图所示)。瓶内液体冒出的气体是___ ____；小芳设计的实验存在不科学的地方，请你指出来：

【推荐3】同学们在课上学习了制作米酒的方法。分组酿制过程中，发现用等量糯米酿酒，产酒量却不同，且有的小组酿制失败没有产酒。为了弄清原因，设计了以下实验：

第一步	将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，洗净，蒸熟，凉开水冲淋
第二步	冷却后放入酒曲粉末拌匀，分成三等份分别装入大小相同的玻璃、容器中，标记为甲组、乙组、丙组
第三步 分组操作	甲组	乙组	丙组
	密封	密封	不密封
第四步 恒温处理	15℃	30℃	30℃
实验结果	产酒量较低	产酒量较高	不产酒

(1)本实验共设置了________组对照实验，若甲组和乙组为一组对照实验，则变量为________。
(2)根据乙组与丙组的实验结果，可以得出的结论是：________（填“有氧”或“无氧”）条件下才能产酒。
(3)同学们发现新酿制的米酒表面有泡沫，原因是：酵母菌分解有机物产生了酒精和________。
(4)米酒暴露在空气中会变酸，主要是________发酵的结果。
(5)有同学按乙组的步骤制作米酒，几天后，发现米酒没制作出来，糯米饭反而发霉了，请分析可能的原因有哪些？________（写出一条即可）。