下列食品中没有经过发酵的是（ ）
| A．泡菜 | B．米酒 | C．腐乳 | D．鲜奶 |
更新时间：2023-05-09 13:01:07
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【知识点】 人类对细菌和真菌的利用解读
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【推荐1】关于米酒制作过程的叙述，正确的是（ ）
| A．蒸煮糯米后马上加入酒曲 |
| B．发酵过程需控制好温度 |
| C．发酵过程需接种乳酸菌 |
| D．发酵过程中需保证空气流通 |
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真题
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【推荐2】家庭制作酸奶的主要步骤有：
①新鲜的全脂（或脱脂）乳和糖混合
②冷却（42-45℃）
③热处理（煮沸）
④发酵（放在室内温暖的地方数小时）
⑤接种（加入一些购买的酸奶）
⑥冷藏或食用
以下按操作的先后顺序排列的是（ ）
①新鲜的全脂（或脱脂）乳和糖混合
②冷却（42-45℃）
③热处理（煮沸）
④发酵（放在室内温暖的地方数小时）
⑤接种（加入一些购买的酸奶）
⑥冷藏或食用
以下按操作的先后顺序排列的是（ ）
| A．①②③④⑤⑥ | B．①③②⑤④⑥ |
C．①③②④⑤⑥  | D．③①②⑤④⑥ |
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