实验探究
某实验小组为验证酵母菌的发酵作用及其影响因素，设计了如表中的实验方案。在五个相同的瓶子中，分别装入等量的相应物质，搅拌均匀，在五个瓶口处套上相同的气球并密封，置于相应的温度下，一段时间后观察到如下现象。请分析回答下列问题：
(1)表中可作为验证酵母菌发酵作用的对照实验是_______ （填装置序号）；可作为探究影响酵母菌发酵因素的对照实验有________ 组。
(2)当第①组与第④组为对照实验时，变量是___________ 。
(3)请根据上述实验，推断出酵母菌生存需要的条件是_________ 。
(4)在酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，其浓度变化如图所示，其中表示酒精的曲线是___________ 。
(5)瓶子①有气泡产生的原因是酵母菌分解糖产生______ （气体），鉴定这种气体的方法是将该气体通入___________ 。
(6)酵母菌、乳酸菌和醋酸菌都是食品加工中常用的微生物，如在葡萄酒酿造过程中，就是利用酵母菌的发酵产生_______ 实现的，而我们平时吃的泡菜则是利用___________ 发酵产生___________ 制成的。
某实验小组为验证酵母菌的发酵作用及其影响因素，设计了如表中的实验方案。在五个相同的瓶子中，分别装入等量的相应物质，搅拌均匀，在五个瓶口处套上相同的气球并密封，置于相应的温度下，一段时间后观察到如下现象。请分析回答下列问题：
| 装置 | 物质 | 温度/°C | 现象 |
| ① | 水+葡萄糖+酵母菌 | 25 | 有气泡产生，气球胀大 |
| ② | 水+葡萄糖 | 25 | 没有气泡产生，气球不胀大 |
| ③ | 水+酵母菌 | 25 | 没有气泡产生，气球不胀大 |
| ④ | 水+葡萄糖+酵母菌 | 0 | 没有气泡产生，气球不胀大 |
| ⑤ | 葡萄糖+酵母菌 | 25 | 没有气泡产生，气球不胀大 |
(1)表中可作为验证酵母菌发酵作用的对照实验是
(2)当第①组与第④组为对照实验时，变量是
(3)请根据上述实验，推断出酵母菌生存需要的条件是
(4)在酿酒的过程中，从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质，其浓度变化如图所示，其中表示酒精的曲线是
(5)瓶子①有气泡产生的原因是酵母菌分解糖产生
(6)酵母菌、乳酸菌和醋酸菌都是食品加工中常用的微生物，如在葡萄酒酿造过程中，就是利用酵母菌的发酵产生
更新时间：2023-05-11 11:44:22
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【推荐1】为了探究食品滋生微生物的条件，某生物兴趣小组将适量新鲜猪肉和水加热煮沸一段时间，冷却后取澄清的猪肉汁进行如下实验。请根据实验步骤回答下列问题：
步骤一：将等量的猪肉汁分别加入编号为A、B、C的三只锥形瓶中，静置一小时，然后用脱脂棉花塞住瓶口：
步骤二：把锥形瓶A放入电冰箱的冷藏室，冷藏室的温度为6℃；
步骤三：把锥形瓶B放入实验室的桌子上，此时室温为25℃；
步骤四：把锥形瓶C加热煮沸后，放在实验室的桌子上，此时室温为25℃；
步骤五：几天后，用放大镜对三角锥形瓶内的猪肉汁进行观察，并将实验结果记录在下表内。（观察不到微生物用“-”表示，观察到微生物，用“+”表示：微生物较多用“++”表示，微生物很多用“+++”表示）
(1)步骤二、步骤三的变量是______ ，锥形瓶B在实验中起______ 的作用。
(2)根据该实验，说明通过______ 处理，可较长时间保存食品。
(3)防止食品腐败依据的原理主要是将食品中的细菌和真菌杀死或______ 它们的生长和繁殖
(4)请你再举一种食品保存方法：______ 。
步骤一：将等量的猪肉汁分别加入编号为A、B、C的三只锥形瓶中，静置一小时，然后用脱脂棉花塞住瓶口：
步骤二：把锥形瓶A放入电冰箱的冷藏室，冷藏室的温度为6℃；
步骤三：把锥形瓶B放入实验室的桌子上，此时室温为25℃；
步骤四：把锥形瓶C加热煮沸后，放在实验室的桌子上，此时室温为25℃；
步骤五：几天后，用放大镜对三角锥形瓶内的猪肉汁进行观察，并将实验结果记录在下表内。（观察不到微生物用“-”表示，观察到微生物，用“+”表示：微生物较多用“++”表示，微生物很多用“+++”表示）
| 锥形瓶 | A | B | C |
| 观察结果 | + | +++ | - |
(1)步骤二、步骤三的变量是
(2)根据该实验，说明通过
(3)防止食品腐败依据的原理主要是将食品中的细菌和真菌杀死或
(4)请你再举一种食品保存方法：
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【推荐2】实验探究。刚孵化出来的小比目鱼的眼睛生在两侧，在鱼体长到大约3cm长的时候，眼睛开始发生移位，一侧的眼睛向头的上方移动，渐渐地越过头的上缘移到另一侧，直到接近另一只眼睛时才停止。专家分析，比目鱼这种外形的不对称可能与甲状腺激素的分泌有关。某校科技小组为验证专家的结论设计了一套实验方案：将三个相同的玻璃缸，分别标记为甲、乙、丙，实验设计及比目鱼生长发育的情况如下表。分析回答下列问题。
(1)实验选择同期孵化的小比目鱼，且每天各缸加入的鱼食也要等量，目的是_____ 。
(2)本实验设计中，有一处存在明显的缺陷，请你指出并加以改进：______ 。
(3)该实验变量是______ 。
(4)若本实验得出结论：甲状腺激素可以促进比目鱼的生长发育，则表格“现象”一栏空白处应填写______ 。
实验步骤 | 甲缸 | 乙缸 | 丙缸 |
① | 分别加入5L海水 | ||
② | 分别加入同时期孵化的小比目鱼2条 | ||
③ | 每天分别加入等量鱼食，水温保持在适宜的范围内 | ||
④ | 不加任何制剂 | 加入适量的甲状腺激素制剂 | 加入适量的抑制甲状腺激素合成的制剂 |
现象 | 鱼体长到3cm时眼睛开始发生移位 | 鱼体长到3cm时眼睛不发生移位 | |
(2)本实验设计中，有一处存在明显的缺陷，请你指出并加以改进：
(3)该实验变量是
(4)若本实验得出结论：甲状腺激素可以促进比目鱼的生长发育，则表格“现象”一栏空白处应填写
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【推荐3】我们的周围有数不清的细菌和真菌，甚至在我们的体表和体内也有许多细菌，有时还会有真菌。洗手能否减少手上的细菌和真菌呢？下面是我们为幼儿园的老师设计的实验，通过实验告诉小朋友们要养成饭前、便后洗手的良好卫生习惯。
(1)C组在此试验中起_____ 作用。
(2)实验步骤②用无菌棉棒对手心取样时，是否要求A、B两组取样面积相同？_____ （填“是”或“否”），其目的是__________ 。
(3)步骤②相当于培养细菌、真菌方法中的_____ 。
(4)上表中，C组实验结果“？”理论上应该是__________ 。
(5)此实验得出的结论是_______________ 。
培养皿号 | A | B | C | |
实验步骤 | ① | 配制牛肉汁培养基,高温灭菌后待用 | ||
② | 用无 菌棉棒在洗手前的手心取样，然后涂抹到培养基表面 | 用无菌棉棒在洗手后的手心取样,然后培养基表面涂抹 | 用无菌棉棒直接在涂抹到培养基表面 | |
③ | 将A、B、C三组培养皿放入温度适宜的培养箱培养,每天定时观察、记录,直到菌落不再增加 | |||
实验结果 | 许多菌落 | 少数菌落 | ? | |
(1)C组在此试验中起
(2)实验步骤②用无菌棉棒对手心取样时，是否要求A、B两组取样面积相同？
(3)步骤②相当于培养细菌、真菌方法中的
(4)上表中，C组实验结果“？”理论上应该是
(5)此实验得出的结论是
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【推荐1】舞草为多年生植物。舞草种子绝大多数在白天成熟，其果实开裂，种子弹射落地。种子上附着的油质体富含脂肪和氨基酸，是蚂蚁喜食的食物之一。
(1)研究人员对被蚂蚁取食油质体后舞草种子的萌发情况进行了研究，结果如下表。
由表可知，被蚂蚁取食油质体后，舞草种子___________________ （只答一点即可）。这是因为去除油质体后，种子吸收水分的能力变强，更容易萌发。
(2)研究发现舞草种子上的油质体也可吸引老鼠等动物，但这些动物不仅取食油质体，还破坏种子结构。研究人员获得了不同实验处理下的舞草种子移动率，结果如下表。
①上表中设置第2组实验的目的是____________________ 。
②综合分析表中数据，蚂蚁主要在__________ （选填“白天”或“夜晚”）搬运舞草种子，
(3)结合上述信息，请分析舞草种子主要在白天弹射落地的优势：____________________ 。
(4)蚂蚁取食舞草种子油质体的同时，也对舞草产生了积极的作用。这种生物之间的相互依存关系在自然界中十分常见，请再举一例：____________________ 。
(1)研究人员对被蚂蚁取食油质体后舞草种子的萌发情况进行了研究，结果如下表。
种子类别 | 萌发率（%） | 萌发时间（天） |
未被取食油质体的种子 | 12.67 | 9.12 |
被蚂蚁取食油质体的种子 | 19.23 | 7.82 |
(2)研究发现舞草种子上的油质体也可吸引老鼠等动物，但这些动物不仅取食油质体，还破坏种子结构。研究人员获得了不同实验处理下的舞草种子移动率，结果如下表。
组别 | 实验处理 | 舞草种子移动率（%） | |
白天 | 夜晚 | ||
1 | 舞草种子周围同时存在蚂蚁和老鼠 | 76 | 44 |
2 | 舞草种子周围既不存在蚂蚁，也不存在老鼠 | 0 | 0 |
3 | 舞草种子周围只存在蚂蚁 | 77 | 35.7 |
4 | 舞草种子周围只存在老鼠 | 2 | 28.3 |
②综合分析表中数据，蚂蚁主要在
(3)结合上述信息，请分析舞草种子主要在白天弹射落地的优势：
(4)蚂蚁取食舞草种子油质体的同时，也对舞草产生了积极的作用。这种生物之间的相互依存关系在自然界中十分常见，请再举一例：
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名校
【推荐2】某生物小组想通过观察不同水温条件下金鱼的呼吸频率来探究“水温对金鱼呼吸的影响”,他们设计的实验方案如下
①准备材料用具:若干条金鱼,个同样的鱼缸,不同温度的水,温度计,秒表等。
②设计实验装置:在7个鱼缸中分别加入等量的不同温度的水,并保持温度恒定。
③每个鱼缸中放数量相同、大小和形态相近的金鱼。
④观察与记录:10分钟后记录金鱼每分钟鳃盖开闭的次数,连测3次,求平均值。
实验结果如下表
（1）该小组作出的假设是____________________________
（2）该实验的变量是________________________________
（3）每个鱼缸中放数量相同、大小和形态相近的金鱼,这样设计是为了遵循____________ 原则。
（4）分析表中实验数据,可以得出结论:___________________________________________
（5）该小组每组连测3次取平均值的目的是______________________________________
①准备材料用具:若干条金鱼,个同样的鱼缸,不同温度的水,温度计,秒表等。
②设计实验装置:在7个鱼缸中分别加入等量的不同温度的水,并保持温度恒定。
③每个鱼缸中放数量相同、大小和形态相近的金鱼。
④观察与记录:10分钟后记录金鱼每分钟鳃盖开闭的次数,连测3次,求平均值。
实验结果如下表
（1）该小组作出的假设是
（2）该实验的变量是
（3）每个鱼缸中放数量相同、大小和形态相近的金鱼,这样设计是为了遵循
（4）分析表中实验数据,可以得出结论:
（5）该小组每组连测3次取平均值的目的是
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【推荐3】某学习小组为了探究甲状腺激素对蝌蚪生长发育的影响，进行了如下实验：
①将同期化、生长发育状态一致的20只好，平均分成A、B两组。
②将A、B两组蝌蚪分别饲养，每天定时等量喂食。
③观察、记录A、B两组青蛙生长发育的情况。
实验结果如下表：
请回答下列相关问题。
(1)本实验探究的问题是：_______________ ？
(2)A组每天饲喂5克饲料和少量甲状腺激素，则B组每天饲喂____________ ，两组蝌蚪的其他饲养条件____________ 。B组在实验中起____________ 作用。
(3)本实验的变量是____________ 。根据实验数据可推测：____________ 。
(4)某地的山区里有许多大型的，但周围青蛙却较少，同时调查发现当地居民大脖子病的发病率较高，由此可以推断当地的婴幼儿患____________ 的可能性较大，为了预防该病的发生，孕妇和婴幼儿应补充含____________ 较高的食物。
(5)本实验每组用10只蝌蚪而不能仅用1只，是为了____________ 。实验结束后对青蛙的处理方法是____________ 。
①将同期化、生长发育状态一致的20只好，平均分成A、B两组。
②将A、B两组蝌蚪分别饲养，每天定时等量喂食。
③观察、记录A、B两组青蛙生长发育的情况。
实验结果如下表：
| 实验要素 | 长出后肢的平均时间（天） | 长出前肢的平均时间（天） | 尾部脱落的平均时间（天） | 尾部脱落时的平均身长（cm） |
| A组 | 4 | 7 | 26 | 0.75 |
| B组 | 5 | 9 | 37 | 1.3 |
请回答下列相关问题。
(1)本实验探究的问题是：
(2)A组每天饲喂5克饲料和少量甲状腺激素，则B组每天饲喂
(3)本实验的变量是
(4)某地的山区里有许多大型的，但周围青蛙却较少，同时调查发现当地居民大脖子病的发病率较高，由此可以推断当地的婴幼儿患
(5)本实验每组用10只蝌蚪而不能仅用1只，是为了
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【推荐1】下面是小轩在家里制作酸奶的步骤：①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理→③冷却（42～43℃）→④加入一些购买的酸奶→⑤发酵（放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑥冷藏或食用。小轩发现家庭制作米酒和酸奶的步骤有相似的地方，请回答下列问题。
(1)制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是___ 。
(2)加入一些购买的酸奶相当于培养细菌、真菌的一般方法中的___ 环节。
(3)发酵时将盖密封的原因是___ 。
(4)将做好的酸奶冷藏不容易变质的原因是___ 。
(5)酒曲含有的主要菌种是___ 。酿好的米酒表面有气泡出现，这是由___ 气体引起的。
(6)几天后，小轩发现米酒没制作出来，糯米饭反而发霉了___ （可出一条即可）。
(1)制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是
(2)加入一些购买的酸奶相当于培养细菌、真菌的一般方法中的
(3)发酵时将盖密封的原因是
(4)将做好的酸奶冷藏不容易变质的原因是
(5)酒曲含有的主要菌种是
(6)几天后，小轩发现米酒没制作出来，糯米饭反而发霉了
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【推荐2】我国有酿制米酒的传统。淘淘对可能影响米酒发酵的因素进行探究，设计了以下实验
3天后打开盖子，观察并记录现象。请据此回答：
(1)3号瓶和4号瓶能否成为一组对照试验？____________ 。理由是_________________________________ 。
(2)用酵母菌酿酒的过程中，还需要对容器进行密封。因为酵母菌可以在__________ 的条件下将__________ 分解成__________ 和__________ ，才会有酒味出现。
| 编号 | 糯米处理 | 酒曲 | 加适量凉开水 | 环境温度 |
| 1号瓶 | 浸泡24小时 | √ | √ | 30℃ |
| 2号瓶 | 浸泡24小时，蒸熟放至温热 | √ | √ | 30℃ |
| 3号瓶 | 浸泡24小时，蒸熟放至温热 | √ | √ | 10℃ |
| 4号瓶 | 浸泡24小时，蒸熟放至温热 | × | √ | 30℃ |
3天后打开盖子，观察并记录现象。请据此回答：
(1)3号瓶和4号瓶能否成为一组对照试验？
(2)用酵母菌酿酒的过程中，还需要对容器进行密封。因为酵母菌可以在
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【推荐3】在发酵食品跨学科实践中，同学们了解到制作米酒的微生物常用酵母菌和根霉菌。为探究这两种微生物酿制米酒的差异，同学们设置了甲、乙、丙三组，进行酿制实践，分别加入等量的酵母菌、根霉菌、酵母菌和根霉菌混合菌进行酿制实践，具体酿制流程如图。（注：根霉菌可产生淀粉酶与酒化酶，能将淀粉水解成葡萄糖进而转化为酒精；而酵母菌只能产生酒化酶，只能将葡萄糖转化成酒精。）_____ 菌，它们都_____ （填“有”或“无”）成形细胞核。
(2)酿酒流程中，蒸煮糯米的目的是_______ ；蒸煮后不宜马上加入菌种，需晾至室温的原因是_______ 。
(3)实验操作中，加入等量的酵母菌、根霉菌、酵母菌和根霉菌混合菌的目的是：______ 。实验操作后，同学们测量了不同组米酒的酒精浓度，发现酒精浓度依次为乙>丙>甲。甲组产酒精量少的原因是酵母菌不能产生_____ 酶。
(2)酿酒流程中，蒸煮糯米的目的是
(3)实验操作中，加入等量的酵母菌、根霉菌、酵母菌和根霉菌混合菌的目的是：
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