【推荐1】下面是家庭酿造甜酒的操作过程。
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀；②将糯米饭放入容器中盖好，加盖密封，置入温暖的地方；③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30 ℃左右；④将糯米用水淘洗干净后倒入蒸锅蒸熟(以上容器、毛巾等均要求消毒)。请对照制作工序，回答下列问题。
(1)请写出制作甜酒的操作步骤(用序号表示) _____。
(2)酒曲粉末里含有的主要菌种是 _____ 。
(3)往冷却的糯米饭里加入一定量的酒曲，这是菌类培养方法中的哪一个步骤？ _____。
(4)③步骤的目的是 ____________。
(5)在酿酒的过程中，需将器皿加盖密封，目的是 _______________。
(6)甜酒的“酒味”是因为酿酒的过程中产生了 _____ ，酿好的甜酒表面还会有气泡出现，这是发酵过程中产生的 _____
(7)一名同学按工序制作甜酒，几天后，发现糯米饭发霉，甜酒没制出来，没成功的原因可能是 _____　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (答出一条即可)。

【推荐2】下图所示为 4 种微生物的结构示意图及分类图。请据图回答：

(1)图 1 中所示酵母菌属于_____（细菌/真菌），酵母菌可以参与制作的食品有_____。（写 1 种即可）
(2)图 1 中的病毒能寄生在大肠杆菌细胞内，属于____病毒。
(3)将图 1 中的生物按图 2 分类图逐一分类，其中③对应图 1 中的_____。
(4)图 1 中的青霉，常生长于橘皮上，结构 A 向上生长，是______菌丝，B 的主要作用是___。

【推荐3】金秋送爽，瓜果飘香。中国·垦利郝家葡萄文化旅游节如期拉开大幕。水嫩甘甜的郝家葡萄，热情好客的郝家人，为人们提供了一个观光休闲的好去处。请分析回答：
(1)大面积葡萄种植通常采用扦插的方式，与有性生殖相比，它没有经过_______的结合，属于无性繁殖。新植株与原来植株的遗传物质完全相同，这种现象在生物学上叫做_______。
(2)“葡萄美酒夜光杯”，我国有悠久的葡萄酒酿造历史，其原理是利用_______在适宜温度和无氧条件下，将葡萄转化为酒精，发酵技术在食品业还有广泛应用，请再举出一例______。
(3)葡萄肉厚多汁，不易保鲜，生产生活中通常采用________方法，延长贮藏时间。
(4)有一种细菌能够侵染葡萄的木质部，最终引起葡萄大面积死亡，科学家成功将一种蚕的基因植入葡萄胚中，培育出的植株能够产生一种抵抗该病菌的蛋白质，这项现代生物技术是________。