泡菜开胃提神，老少适宜，一年四季都可以制作，但是泡菜中含有一定量的亚硝酸盐，当其含量超过一定的浓度范围后，会对人体产生危害。请据此完成下面小题。
1．在制作泡菜时，既要给泡菜坛加盖，还要用一圈水来封口，其中的道理是（ ）
2．生物兴趣小组在制作泡菜时，向泡菜中添加不同浓度的食醋，数天后亚硝酸盐含量的变化结果如右图。以下观点需要修改的是（ ）
1．在制作泡菜时，既要给泡菜坛加盖，还要用一圈水来封口，其中的道理是（ ）
| A．有利于乳酸菌的无氧呼吸 | B．用水封口，是为了防止杂菌进入 |
| C．有利于曲霉菌的有氧呼吸 | D．营造无氧环境，抑制醋酸菌发酵 |
| A．加入食醋可以降低亚硝酸盐含量 | B．食醋浓度为0%起到对照作用 |
| C．制作泡菜时，3天后即可食用 | D．亚硝酸盐含量先增加后下降 |
更新时间：2024/03/11 19:45:45
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| 选项 | 活动 | 操作步骤 | 操作目的 |
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| B | 研究植物的蒸腾作用 | 将装置放在阳光下照射约5分钟 | 研究光照对蒸腾作用的影响 |
| C | 用酵母菌酿制葡萄酒 | 始终通空气 | 增加酒精产量 |
| D | 制作洋葱表皮细胞临时装片 | 手持盖玻片缓慢压下 | 防止产生气泡 |
| A．A | B．B | C．C | D．D |
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实验 | 原理 | |
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