组卷网 > 初中生物综合库 > 走进生命世界 > 生物学的基本研究方法 > 科学探究的基本过程
题型:实验探究题 难度:0.65 引用次数:72 题号:22359786
酸奶的制作
酸奶是用鲜牛奶经乳酸菌发酵制成的,其口味酸甜细滑,营养丰富,深受人们的喜爱。某班同学在生物学老师的指导下,开展了“制作酸奶”的项目学习活动。请你也一起参与吧!
任务一:认识乳酸菌及酸奶的发酵原理
(1)乳酸菌是一种细菌,其与酵母菌在结构上的主要区别是____,乳酸菌通过____的方式繁殖后代。
(2)酸奶的发酵原理是乳酸菌在缺氧环境下将牛奶中的乳糖分解成____。在此过程中,牛奶会变得酸涩,同时蛋白质凝结,最终形成了一种具有独特风味的乳制品。
任务二:制作酸奶并探究影响酸奶制作的因素
同学们选取四个相同的已消毒的玻璃瓶,分别标记为A、B、C、D,按照下表中的步骤进行实验,得到如下结果。

玻璃瓶

A

B

C

D

实验步骤

第一步将2L鲜牛奶倒入洁净烧杯,加适量蔗糖煮沸,冷却到常温,平均分装到A、B、C、D四个玻璃瓶中

第二步

加入1g“川”牌 乳酸菌酸奶发酵粉,搅拌均匀加入1g“钻”牌 乳酸菌酸奶发酵粉,搅拌均匀加入1g“川”牌 乳酸菌酸奶发酵粉,搅拌均匀加入1g“川”牌乳酸菌酸奶发酵粉,搅拌均匀

第三步

玻璃瓶盖上瓶盖密封玻璃瓶盖上瓶盖密封玻璃瓶盖上瓶盖密封?

第四步

放于40 ℃的恒温培养箱中培养放于40 ℃的恒温培养箱中培养放于4 ℃的恒温培养箱中培养放于40 ℃的恒温培养箱中培养

第五步

6~8小时后,观察瓶内液体的变化,并测定酸碱度

实验结果

呈凝固状,酸度适中呈蛋花状,微酸呈蛋花状,微酸呈液态,无酸味
(3)实验第一步中将牛奶煮沸并冷却的目的是____
(4)A瓶和B瓶进行对照,实验的变量是____。B 瓶和C 瓶____(选填:能;不能)形成对照实验,理由是____
(5)有的小组想探究空气对酸奶制作的影响,设计了A 瓶和D 瓶这组对照实验,则实验第三步的“?”应为____
(6)分析A 瓶和C 瓶的实验结果,得出的结论是____
(7)人类对细菌的利用非常广泛,除了用于制作酸奶外,请再举一例:____

相似题推荐

实验探究题 | 适中 (0.65)
【推荐1】某生物兴趣小组在探究“溶液浓度的大小对植物吸水的影响”时,利用新鲜的萝卜、浓盐水、清水等实验材料,按如图所示进行实验。据图回答问题:

(1)该实验的实验变量是______
(2)观察比较萝卜条②到④的变化,这是因为萝卜细胞溶液浓度大于B烧杯中溶液的浓度,萝卜细胞发生了______(填“失水”或“吸水”)的过程。
(3)用糖拌西红柿时,我们会发现盘中渗出很多汁液,这是由于糖溶液浓度______(填“大于”或“小于”)西红柿细胞溶液浓度的缘故。
2023-04-03更新 | 34次组卷
实验探究题 | 适中 (0.65)
【推荐2】小明家的车库里比较潮湿,经常有鼠妇爬来爬去,而车库外的水泥路上却不见鼠妇的踪影。小明决定进行探究,请帮助他完成下面的实验方案:
提出问题:土壤的潮湿程度会影响鼠妇的生活吗?
作出假设:土壤的潮湿程度会影响鼠妇的生活。
(1)实验步骤:
①准备材料用具:20只鼠妇,铁盘,纸板,干土,湿土(潮湿程度适当)。
②设计实验装置:在铁盘中以横轴中线为界,一侧放干土,另一侧放湿土。这样做的目的是___
③在铁盘的中央放入20只鼠妇。
④观察与记录:仔细观察,每分钟统计一次干土与湿土鼠妇的数量,共统计10次。
(2)实验结论:___
(3)实验中用了20只鼠妇而不用1只,是为了___
(4)实验完毕后,用过的鼠妇应怎样处理?___
2023-11-03更新 | 15次组卷
实验探究题 | 适中 (0.65)
【推荐3】小敏同学想探究“馒头在口腔中的变化”,他进行了三种处理:

I.将馒头碎屑与唾液放入①号试管中充分搅拌;
II.将馒头碎屑与清水放入②号试管中充分搅拌;
III.将馒头块与唾液放入③号试管中不搅拌。
(1)以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时_______________是对照实验。
(2)若将3支试管都放入37℃的温水中,5~10分钟后取出,滴加碘液,摇匀,发现1号试管不变蓝。这是因为___________。为什么要把3支试管放在37℃的温水中?_________
(3)以①号试管和②号试管进行对照实验时,是为了探究___________对馒头的消化作用。
2019-05-06更新 | 35次组卷
共计 平均难度:一般