“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（ ）
| A．发酵过程中控制温度是关键条件之一 | B．发酵过程中必须保持空气流通 |
| C．发酵都是由酵母菌完成的 | D．蒸煮豆腐后马上加入菌种 |
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更新时间：2019-11-11 21:30:08
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【知识点】 人类对细菌和真菌的利用解读
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【推荐1】利用细菌真菌可造福人类，下列关于细菌真菌的用途，对应有误的是（ ）
| A．乳酸菌—泡菜 | B．棒状杆菌—酱油 | C．青霉菌—青霉素 | D．大肠杆菌—胰岛素 |
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【推荐2】油底肉是攀枝花的特产，制作主料是猪肉，工艺中包括盐腌、油炸（除去大部分水）。油底肉味道鲜美，利于保存。利用所学知识分析其较长时间不变质的原因是（ ）
| A．油底肉经过油炸，产生了不利于细菌、真菌生长繁殖的物质 |
| B．油底肉除加入盐外，还加入了防腐剂 |
| C．油底肉含盐，水分少，不利于细菌、真菌的生长繁殖 |
| D．油底肉经过盐腌、油炸，细菌、真菌不喜欢这种味道 |
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