下面是**牌高活性干酵母的使用方法说明：
用量：按照面粉重量的0.5％左右添加；
温度：用35°C左右的温水溶解酵母，加入面粉置于温暖处（温度35°C左右，空气湿度为80％左右）发酵；
时间：馒头需发酵40-60分钟，面包需发酵90-120分钟，面坯内出现蜂窝状即可上笼屉蒸或烤箱烤制。
据此回答：
（1）酵母菌细胞结构与菠菜叶肉细胞结构相比较，最主要的区别是______；与细菌细胞结构相比较，最主要的区别是______。
（2）在使用过程中，为什么要使用35°C左右的温水溶解酵母，在加入面粉后需置于温暖处？_____。
（3）在制作过程中，面坯内出现蜂窝状结构原因是什么？______。
（4）干扰素是治疗癌症的重要物质，人的血液中每升只能提取0.05mg干扰素，因而其价格昂贵。但是美国有一家公司采用基因工程的方法，让酵母菌合成了价格低廉、药性一样的干扰素。请简述其获得这种酵母菌的过程：______。