1 . 下表是初三小明同学的平日食谱及食谱中主要营养成分的含量，试分析回答：

（1）小明所吃的食物中，能为其提供能量的营养成分除表中列出的外，还有__________________；蛋白质的消化需要_____________________消化液的共同参与下才能完成。
（2）营养学家研究提出：成年人的蛋白质供给量每天不少于80克，钙供给量应每天不少于0.8克，青少年因处于生长发育旺盛阶段，其蛋白质和钙的供给量应更高。若小明长期按该食谱进食，摄入的蛋白质能否满足生长发育的需要？_________；有无可能患佝偻病？_______。
（3）小明认为“青菜基本没有营养价值”，于是近来减少了对青菜的食用量。这样做最容易引发什么疾病？_________________，其中的道理是___________________________。
（4）表中所列的营养成分中不需要消化就可以被直接吸收的有机物是________，该物质吸收的主要场所是__________。

2 . 为帮助人们设计健康的饮食方案，营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食。图4是我国营养学家建议的居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题：

(1)我们每天摄取的食物中，Ⅴ所占比例最大。这是因为糖类是人体最重要的__________________。
(2)1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。图中______(填标号)类食物能够有效地防治这种疾病。
(3)Ⅰ类食物的消化主要在消化道的_________中进行，请写出其消化过程的反应式： ________________。
(4)处在生长发育时期的青少年应该多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，请你从图中选出合适的食物_____________________(填标号)

3 . 下表是我国营养学家将食物按照每日摄取量，设计而成的五级“平衡膳食宝塔”，请分析回答：

在“膳食宝塔”中的位置	食物分类	每日摄取量
Ⅴ级	油脂类	小于25 g
Ⅳ级	豆类和奶类	100-150 g
Ⅲ级	鱼、禽、肉、蛋类	125-200 g
Ⅱ级	果蔬类	400-750 g
Ⅰ级	谷类	450-500 g

（1）人体进行生命活动的主要供能物质来自______（填序号）级食物。在消化道中, 主要供能物质最终被消化的部位是___________，在此部位参与消化的两种消化液是___________。
（2）处在发育时期的青少年应多摄取表中Ⅲ、Ⅳ级的食物，原因是这些食物中含有生长发育所需要的__________________。
（3）Ⅱ级中的菠菜、Ⅲ级中的动物肝脏均含有较为丰富的铁，在饮食中若摄入的铁不足，有时会导致血液不能携带正常数量的氧气而引起头晕，这是因为铁是合成___________________的重要原料，这种物质的特性是___________________________________。