1 . 如图甲所示，小明用相同的实验装置分别加热质量均为的水和食用油，根据实验数据绘制了如图乙所示的温度随时间变化图象。

标准大气压下
物质	沸点
酒精
煤油
水银

（1）由图乙和表丙可知，小明选用的是______（选填“酒精”、“煤油”或“水银”）温度计。
（2）由图乙可知，______的吸热能力较强。
（3）水在吸收的热量是______。