1 . （1）深秋，为避免树上的橘子在夜间气温骤降时被冻伤，果农经常在傍晚给橘子树喷水。请你运用所学过的物理知识，解释这样做的道理；
（2）“炖汤”因味道好而深受人们喜爱，“炖汤”就是把汤料和水置于炖盅内，而炖盅则浸在大煲的水中，并用蒸架把炖盅与煲底隔离，如图所示。在大煲内的水沸腾过程中，若汤的沸点与水的沸点相同，请你分析炖盅里的汤沸腾吗？