3 . 1月10日、韓国国会の前 1 は犬食禁止を訴えてきた動物愛護団体や愛犬家たちが集会を開いて喜びを分かち合っていました。

法案では、食べるために犬を飼育すること 2 はじめ、犬肉の処理、流通、料理の提供まですべての行為を禁止するとしています。 3 (いはん)すると最大で3年以下の懲役または日本円でおよそ330万円以下の罰金が科されます。

文献などによりますと、朝鮮半島で犬の肉を食べる習慣は紀元前に始まり、健康回復に適しているとして初夏を中心に 4 (食べる)られてきました。日本人がうなぎやすっぽんを食べる習慣にも似ていて、最もポピュラーな食べ方はポシンタン(補身湯)と 5 (呼ぶ)鍋料理です。

韓国チュンチョン(忠清)大学食品栄養科の元教授で犬食文化 6 詳しいアン・ヨングン(安龍根)さんによりますと、犬の肉は高タンパク質でコレステロールが 7 (少ない)そうです。また、アンさんは「ほかの肉よりも消化にいい」と話しています。

「でも、ペットを 8 (飼)う世帯の急増で動物の福祉に対する社会の関心が 9 (高い)なり、 10 (古い)からの食文化というだけで受け止めるのは難しいのではないかという声が増えている。」

4 . すしや海鮮丼のネタとして、不動の人気を誇るマグロ。そのうまさは 1 、健康面 2 優れた食材であることが知られている。マグロに多く含まれるEPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)は血液をサラサラにし、動脈硬化や心筋梗塞といった病気を予防する效果があるという。 3 、中性脂肪を抑え、メタボ対策やダイエットにも有効だ。

そうした“健康食マグロ” 4 最近、注目 5 研究結果が発表された。マグロの血合い肉に高濃度で含まれる抗酸化物質「セレノネイン」が、生活習慣病全般の予防に加え、ストレス軽減やアンチエイジングにも高い効果があることが分かったのだ。

血液を多く含む「血合い」は、赤黒くて見た目が悪い 6 、すぐ生臭くなる。市場に流通するのは稀で、卸業者や水産加工場、鮮魚店などで大部分が廃棄処分となって 7 。そんな部位に有効成分がたっぷり含まれていることが判明し、水産業界は色めき立っている(兴奋起来)。

特に血合いの活用に積極的なのが、日本有数のマグロ基地·三崎港のある神奈川県三浦市。主に冷凍メバチマグロを扱う水産加工業者「丸福水産」の青木淳一社長は、「 8 まで血合いには値が付かず、ウチでは毎月トン単位で廃棄していた」と語る。SDGsの観点からも有効利用を目指したいとし、「実は、新鮮な血合いは刺し身でもおいしい。赤身と一緒に、レバ刺し(肝脏刺身) 9 塩入りのごま油で食べると絶品」と推奬。それに、健康への働きが消費者に広まれば、「赤身と同レベルの1キロ 10 1000円程度になるチャンスはある」と普及への意気込みをみせた。

5 . 「そういえば夜ご飯がまだだったわね」と妻が耳元で囁いた。

「たしか、ポンペイの遺跡に入る前、ユリがピザ食べたいって言ってたな」と僕も囁き返した。なんで囁いてるかって?そりゃ、我が娘は食い意地が張るからね、もちろん悪い意味じゃないよ。きっとご飯の話を耳にした途端に起きちゃうからね。

「それじゃ、今日は疲れているだろうし、ホテルの近場でピザ屋を探しましょう。」

妻が提案したため、スマホで一緒に探し始めた。ほうほう、色々あるな。さすがは本場イタリア。だが今日は無難な所にしようかな。

「どうやら下町の方へ行くとピザー枚ーユーロ(約百三十円)で食べられるらしいわね。びっくりだわ」と妻が物価の安さに驚きを表した。

「下町ってなんだか面白そうだし、明日の昼あたりに行ってみるか」と僕が提案すると妻が賛同してくれた。

店に入り、各々好きなピザを選び注文する。少し待つと三枚のピザが出てきた。

ちなみに僕が頼んだピザはオーソドックスなマルゲリータ。定番だけど、定番にうまい。まさに、ピザ!という感じ。

「いただきます!」こんなことを言ったから、目立ってしまった。でも、そんなことはどうでもいい。僕たちはピザしか眼中になかった。