1 . 图表示果酒和果醋生产过程中的物质变化情况。请回答问题：
   
(1)过程①②均发生在酵母菌的__________（场所）中。
(2)过程④是醋酸菌在__________时，将酒精变成乙醛，再将乙醛变成醋酸；过程⑤是醋酸菌在___________时，将葡萄糖转变成醋酸。
(3)果酒的制作离不开酵母菌，家庭制作葡萄酒时，菌种主要来自__________；制作果酒时，温度应该控制在__________。
(4)制作果酒的条件是先通气后密封，先通入无菌空气的目的是__________；后密封的目的是__________。
(5)若在果汁中就含有醋酸菌，则在果酒发酵旺盛时，醋酸菌__________（填“能”或“不能”）将果汁中的糖发酵为醋酸，原因是__________。