1 . 2019年，新型冠状病毒肺炎爆发，世界病毒学会将其定名为SARS-COV-2。现已有多人被确诊。目前核酸检测依然是患者临床确诊和康复出院的重要依据。回答：

（1）图中表示SARS-CoV-2病毒检测的部分流程，过程①是以病毒的RNA为模板合成cDNA，过程①中用到的酶是_____________。
（2）进行PCR，需要从cDNA中扩增出新冠病毒特有的基因序列ORF1ab和核壳蛋白基因N，关键在于要加入_____________、dNTP及所需的酶一起构成反应体系。
（3）基因工程已成为生物科学核心技术，在农牧业、工业、环境、能源和医药卫生等方面展示了良好的应用前景，回答下列相关问题：

上图为转基因抗冻黄瓜培育过程的部分示意图（ampr为抗氨苄青霉素基因），图中甲代表的是_____________，乙可代表____________，可用____________和____________限制性核酸内切酶分别处理鱼的抗冻蛋白基因和质粒，这种处理的目的是___________。