2 . 甘薯（又称“红薯”、“苕”等）在明代嘉靖年间传入我国，至万历年间，劳动人民在生产实践中就总结出了贮藏甘薯的要领。《农政全书》指出“藏种之难，一惧湿，一惧冻”，“欲避冰冻，莫如窖藏”。下列叙述正确的是（       ）

A．在潮湿环境中，病毒和细菌容易在甘薯细胞表面繁殖，进而侵染甘薯，造成伤害

B．甘薯细胞的结合水含量高，低温条件下细胞液容易结冰而使细胞产生机械性伤害

C．窖藏过程中，甘薯呼吸作用释放的能量大部分转化为热能，可影响窖室内的温度

D．窖藏过程中，窖室内保持严格的无氧环境，甘薯呼吸作用消耗的有机物的量最少