对于大脑来说,记忆的能力固然重要,遗忘也是一项不可或缺的功能。忘却一些记忆,不仅可以保证大脑对新记忆的处理,还能维持正常的记忆存储。
记忆力再好的人,一般也不会记得自己婴儿时期的事。一个人小时候可能会有婴儿时期的记忆,但是在向成人大脑发育的过程中,神经元之间的连接被切断,就失去了当时的记忆。切断此前所形成的神经回路、去除多余的神经元及突触等对建立新的回路至关重要,而记忆的回路一旦被切断,当时的记忆就无法保存了。当幼儿的大脑发育至接近成人的脑结构后,便能够保存自己的记忆,因此长大后还能够回忆起幼儿时期的事。
来自外界的信息通过各种感觉器官输送到大脑新皮质的各个部位,并作为原始数据被大脑保存。大脑中主管记忆的海马体则会整合这些信息,将其储存为短期记忆并形成情景记忆。经过一定时间后,这些信息会被转移到大脑新皮质中,之后由大脑新皮质来负责处理这些信息。
海马体的记忆能力是通过神经元再生来保持的。为了将新产生的神经元编入海马体的神经回路,必须切断现有回路中神经元的连接。储存在海马体内的记忆,如果在转移至大脑新皮质之前,相应的神经回路就被切断,那么这些记忆就会被遗忘。因此,大脑其实具有主动遗忘的机制。
根据以上材料,将下面关于人类大脑记忆的流程图补充完整。
2 . 阅读下面的文字,完成下面小题。
仔细观察你会发现,用面团发酵的食品里面都存在着一些“神奇的小孔”。这些小孔是怎么来的,它们对食物会产生哪些影响呢?
首先, ① 。面粉由蛋白质、碳水化合物等成分组成,在面团发酵过程中,起主要作用的是蛋白质和碳水化合物。面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白和麦球蛋白等组成,其中麦谷蛋白、麦胶蛋白吸水膨胀, ② 。这种面筋质在面团发酵过程中会因为二氧化碳气体的产生而膨胀,并能阻止二氧化碳气体的溢出。
其次,促进小孔形成的主力军是谁呢?我们都知道,面粉中的碳水化合物大部分是以淀粉的形式存在的。淀粉中所含的淀粉酶在适宜的条件下,能将淀粉转化为麦芽糖,进而继续转化为葡萄糖,从而供给酵母发酵所需养分。当面团加入酵母后,酵母即可吸收面团中的养分生长繁殖,并产生二氧化碳气体,使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。因此, ③ 。
1.上图是面团发酵食品中小孔的形成过程流程图,请将关键因素补充完整,每处不超过6个字。2.请在文中横线处补写恰当的语句,使整段文字语意完整连贯,内容贴切,逻辑严密,每处不超过15个字。
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请根据图中的相关信息,在①②处填上合理的内容,每处不超过6个字。
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