10 . 何永智是重庆最早开火锅店的人之一。不少外地人来到重庆都要吃火锅，一次，几个重庆人宴请北京人，鲜嫩的毛肚让人馋涎欲滴，但麻辣的“红汤”却让客人难以忍受，主人只好用清水把烫熟的菜洗了再待客，而客人又忍不住想尝尝“红汤”中的美味。有一天，何永智坐轮渡，船开到两江汇流的地方，看到一半江水黄一半江水清，顿时有了个想法，何不在一个火锅中调出两种汤来？她就在火锅中间加了一道弧形隔板，清汤红汤各一半，并起了一个动听的名字——“鸳鸯火锅”。后来，她又发明了“子母火锅”“回转锅”，正是这些发明，让火锅走向高档化、走向全国、风靡世界。