荠菜花
陈晓卿
①过了元旦,北京一家超市里就有荠菜卖,大塑料袋装着,碧绿碧绿的。每次从旁边经过,都忍不住上前摆弄两下,明明知道自己不可能有功夫料理它,但还是愿意放纵自己假装购买的小冲动。
②三月三,荠菜赛灵丹。其实再过几天的清明时分,才是吃荠菜最好的时节。一望无际的大平原上,满眼是正在开花的油菜和拔节的小麦,一片片绿的,一片片黄的,好像无数块巴西国旗。我和两个妹妹,每人拿着一把油漆工刮腻子的那种小铲子,行走在田埂上。这正是挖荠菜的时节:再早的荠菜味道不够明显,而且不多;晚半个月,它又老了,不能再吃。
③小妹跟着纯粹是起哄,顺带做一些户外运动,大妹则是挖荠菜的主力。她跟外公外婆长大的,天生认得荠菜的长相,就是我这个当哥哥的也不得不服。一面挖,大妹一面讲解。但说实话,荠菜挺难辨别,认荠菜这件事,曾耗费了我好几年的时间。你说边缘是锯齿状吧,也不完全对,说像钥匙的齿牙,它的头又是圆的……当然,荠菜也有好辨认的时候——不过那时已经不能食用了——我指的是开了花的荠菜。荠菜开的花小小的,白色。在一本植物图谱(印象中为汪曾祺先生所绘)中我看到过,确实不打眼。花落结子,荠菜短暂的一生也就结束了。
④每次我们要挖满一篮子荠菜才会回家,我妈接过篮子开始择菜,择完只能剩下大半筐——主要因为我还是带回了诸如苦杩菜、灰灰菜等等一些近似的野菜。
⑤荠菜也分两种,田埂上的和麦田里的。
⑥田埂上的伏地生长,每日光合作用充分,颜色略深,味道浓郁;麦田里的,也就是北京超市里卖的那种,碧绿油嫩,体形也大一些。前者适合做馅儿,后者更宜羹汤。但,不管哪一种,我们采回来之后,便是对父母的要挟——饺子、馄饨还是肉丸汤?每一种都能满足我们旺盛的肠胃以及馋猫般的味蕾。
⑦然而我们勤俭的妈,绝不会因为我们的劳动而牺牲口袋里的钱。她身边随处都能找到不买肉的理由,“这月家里财政紧张”,“今天太晚,卖肉的下班了”,“荠菜烩豆腐你没吃过吧”……我爹则是个乐观主义者,他发明过摊荠菜饼、炝炒荠菜、荠菜蛋花汤……更令人发指的是,他给我们做过凉拌荠菜:把荠菜焯熟,用盐去水分,佐以香醋、香油,一道凉拌荠菜便上了桌。一家人居然也吃得山响。
⑧我注意过父亲放香油的动作,香油瓶是医院的盐水瓶改装的,我爹每次会在凉菜里倒入两滴或三滴,收回的时候,他会在瓶口轻轻舔上一下,然后做一个很满足的表情。
⑨不加配搭的凉拌显然不是烹饪荠菜最佳的方法。荠菜的香味很素,很窄,需要用动物油做牵引,它本身的香味才会彰显出来,进而无限放大,这也是大家做荠菜的时候喜欢用它来包饺子、汆肉丸汤的原因。
⑩可能我是这个世界上为数不多的吃过素炒荠菜、荠菜清汤以及凉拌荠菜的人。但这并不影响我们的食欲,依然让我们甘荠菜若饴,以至于年复一年,我和妹妹们一到清明仍然有到城外挖荠菜的冲动。
⑪后来,我和妹妹离开家乡,最后寄居北京。大概是十年前,大妹家买了房,孤零零的塔楼前面便是大片的麦地。我对麦子有兴趣,一路摸索过去,竟然在冬小麦的丛中找到了大片大片的荠菜!我如获至宝。此时,超市里已经可以轻易买得到肉馅,那一天,我们以荠菜为主题,吃了饺子和冬瓜荠菜丸子汤,那种馨香让我们仿佛在刹那间回到了童年,回到了故乡。
⑫春在溪头荠菜花。说得好,要体会春天,最好到乡野中去。稼轩词中的上句则是:城中桃李愁风雨。是啊,不能待在北京这地方,而要去乡下,有蓝天,有野花,没有沙尘,也没有堵车。
⑬所以我准备收拾行装,回老家一趟,就今天,就走。
(选自《至味在人间》,有删改)
7.下列关于文中的“荠菜”的表述,有误的一项是(
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A.荠菜最好吃的时节是清明,再早的荠菜味道不明显,数量少;晚半个月的荠菜又太老,不能吃。 |
B.开了花的荠菜是不能食用的,荠菜花大大的,黄色。花落结子,代表荠菜短暂的一生结束了。 |
C.田埂上的荠菜因为每日光合作用充分,颜色略深,味道浓郁,所以更适合拿来做馅。 |
D.麦田里的荠菜,碧绿油嫩,体形也大一些,更适合拿来做羹汤,比如放入肉丸汤里。 |
8.下列对文章内容的理解和分析,不正确的一项是(
)
A.文章第①段从眼前超市的荠菜写起,引出与荠菜相关的回忆。 |
B.第②~⑩段回忆了一些童年往事,字里行间充满了愉悦、温馨的情感。 |
C.文章不按照时间顺序去写,避免了平铺直叙,更能够吸引读者的阅读兴趣。 |
D.文章以“荠菜”为线索,按照挖荠菜、见荠菜、吃荠菜的思路行文。 |
9.请完成下面的书摘卡,感受文学语言的魅力。
书摘卡(一) | 书摘卡(二) |
但,不管哪一种,我们采回来之后,便是对父母的要挟——饺子、馄饨还是肉丸汤? | 我对麦子有兴趣,一路摸索过去,竟然在冬小麦的丛中找到了大片大片的荠菜!我如获至宝。 |
示例:“要挟”原指利用对方的弱点,强迫对方答应自己的要求,这里指“我”和妹妹们挖来荠菜后,“强迫”父母给“我们”做美食,写出了“我”和妹妹们对美食的渴望。这是大词小用,增加了文章的幽默感和生活情趣。 |
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10.婷婷建议编者将这篇文章放入八年级下册第一单元,请你结合文章内容,联系本单元的单元目录和单元导语,帮助婷婷写明理由。
第一单元 目录 1.社戏/鲁迅 2.回延安/贺敬之 3.*安塞腰鼓/刘成章 4.*灯笼/吴伯箫 写作 学习仿写 |
| 第一单元 导语 民俗是民间流行的习俗、风尚,是由民众创造并世代传承的民间文化。本单元的课文,或表现各地风土人情,或展示传统文化习俗。我们能够从中看到一幅幅民俗风情画卷,感受到多样的生活方式和多彩的地域文化,更好地理解民俗的价值和意义。 |