预制菜是一种经预加工或预烹调后采取冷冻或真空等方式进行包装保存，只需要简单烹调即可食用的新兴菜品。

① ，主要有即食食品，开封后就能吃；即热食品，加热一下就能吃；即烹食品，指的是经过相对深的加工，可以直接下锅加上调料烹饪；即配食品，也就是切好清洗好的肉或者蔬菜。

那么， ② ？数据显示，预制菜消费者中，22—40岁消费者占比达81.3%，其中31—40岁的消费者占比46.4%。

预制菜市场步入快速发展期，市场需求高的同时，也面临着不小的挑战：一是市场覆盖。中国南北跨域较大，菜系多，种类复杂，企业难以覆盖全国市场。 ③ ，预制菜需要保持菜品新鲜度，对于冷链运输要求极高，这也限制了预制菜企业的进一步发展。三是口味复原。中餐口感与烹饪过程密切相关，一旦到了烹饪环节，口味只能依靠厨师个人厨艺来把控。

【推荐2】阅读下面的文字，完成下面小题。

亲属称谓本只是用于亲属关系的人们之间，然而在汉民族的礼貌用语中，__①__，成为社会上广泛使用的通俗社交称谓。这种现象，在其他语言中是极为少见的。在现代社会交际中，人们称年纪大的老人为“老大爷”“大娘”“大妈”；孩子们只要见到年长的成年男性或女性，便要喊一声“叔叔好”“阿姨好”。在中国人的心灵中，家庭有着极其重要的地位，亲属称谓被当作亲切、珍贵的称呼。人们用亲属词相称，__②__。

中国是个重血缘关系的国度。我们的上古祖先主要生活在华北平原，那里的土壤很适宜农业耕作，这使中国成为农业文明发达很早的国家。农民不像牧民和商人那样迁徙不定，而往往是__③__，因而华夏民族很早就形成了一种安土重迁的心理。一个宗族长期生息在一个地域，为了自助自卫，血缘关系的纽带很自然地将人们联结起来，成为一种宗族自治体。显然，用亲属称谓去称非亲属，是中国人重宗族、重血缘的人际关系心态的表现，也反映出我国几千年农业社会同居一地的人关系亲密的社会面貌。

民间记忆以广大人民群众口耳相传的方式世代传承。在考古发掘或历史探源中，民间记忆犹如一把打开密室的钥匙，①____。一首童谣隐藏着数百年前的历史事件。“石龙对石虎，金银万万五，谁人识得破，买到成都府。”因为这首童谣，专家认定彭山“江口沉银遗址”为张献忠沉银中心区域之一。②_______。河南中牟县一个蒙古族黄金家族的族源身份问题，就是通过族群流传的姓氏传说得以确认的。③_______ 。徐州楚王（西汉）陵的发掘由于无法找到墓道入口而陷入停滞。一个村民曾在山上挖地窖的回忆启发了考古队，顺着这条线索，考古人员在山顶找到了墓道的入口。

2019年11月21日，“嫦娥四号”着陆器和“玉兔二号”月球车相继结束寒冷漫长的月夜休眠期，受光照成功自主唤醒，恢复月面工作，进入第十二个月昼工作期。嫦娥四号在月球背面工作时长已突破300天，达到322天，“玉兔二号”月球车行驶里程也成功突破300米，达到318.62米，实现“双三百”突破。目前，两器一星均工作正常，状态稳定；地面各测控站中心数据接收及处理正常。在本个月昼工作期，着陆器搭载的科学载荷将相继开机，继续对月表环境开展科学探测工作。

10月20日国家卫生健康委科技发展中心主任郑忠伟介绍，预计今年年底我国疫苗的产能能达到6.1亿剂。明年我国新冠疫苗的年产能，将在此基础上有效扩大，切实满足我国以及全球其他国家对中国新冠疫苗的需求。中国新冠疫苗价格坚持企业主体定价，但坚持以下原则：第一，公共产品属性原则，定价一定不是以供需作为定价基础，而是以成本作为定价基础;第二，以大众对新冠疫苗的接种意愿和接种需求来开展定价。因此，中国新冠疫苗的定价一定是在大众可接受的范围内。

有关专家介绍说，有关新冠病毒疫苗，我国先后部署了灭活疫苗、重组蛋白疫苗、腺病毒载体疫苗等5条技术路线并行研发。目前已进入三期临床试验阶段的疫苗共有四种，其中三种为灭活疫苗，一种为腺病毒载体疫苗。我国的新冠病毒疫苗，有望今年底投入市场。

疫灾的发生，既受社会规律制约，①_______。随着社会历史的发展，人口密度不断提升，人口流动性不断增强，疫灾不仅流行的频度越来越高，流行的时间也越来越长。同时，随着人类干扰自然和破坏自然程度的加深，疫病种群不断增多，疫灾的破坏性不断增强。从自然规律看，寒冷期气候变化大，疫灾发生得相对频繁；②_______，疫灾也相对稀少。同时，有的病原体具有自然疫源性，这类疫病所导致的疫灾流行，具有明显的地方性，如鼠疫、血吸虫病等；还有的病原体存活需要较严格的生态环境，这类疫病也有一定的地方性，如疟疾、黑热病、霍乱等。

在中国古代，③______，政府蠲免租税，赈济钱粮，施医给药；下罪己诏，祭祀社灵，请求上天宽有。民间则捐钱捐粮，施医给棺；行巫道术，驱逐厉鬼；抬神巡游，求神保佑。民国时期，疫灾的应对渐渐步入科学的、制度化的轨道。但是，当时公共卫生体系毕竟处于草创阶段，社会又动荡不安，疫灾流行之时，政府和民间的应对放率，总体而言仍然非带低。

一说到挫折教育，有些人总是认为，挫折教育就是让孩子经历更多的挫折和苦难，这样他们的承受前力就会提高，抗挫折能力也会随着提高；还有人认为，挫折教育就是不夸奖孩子，即便他们取得了成就，也要对他们作出严厉的评价，提出更高的要求。殊不知，这样的“挫折教育”，反而让孩子的内心更加脆弱，丧失信心。在面对挫折和困难的时候，不仅没有抵抗能力，反而更容易逃避和失控。真正的挫折教育，是鼓励，是帮助孩子建立良好的心态，是让孩子从困难和挫折中，锻炼出积极乐观的品质。