【推荐2】今年北京冬奥会期间，吉祥物冰墩墩、冬奥村的黑科技频上热搜，中华美食更是吸引全球人的眼球。高峰时冬奥村一天能吃掉100多公斤饺子，午餐时段能消耗80多只烤鸭。请你结合冬奥村开村首日的部分午餐食谱和人体消化系统结构示意图，回答以下问题（[   ]内填图中序号）：

(1)从食谱上可以看出，白米饭、扬州炒饭、叉烧包、饺子等主食占比较大，这是因为其主要成分是糖类，能为运动员比赛提供充足的_________。而北京烤鸭、烤培根、羊肉片、牛肉片、滑蛋虾仁等能给运动员提供丰富的蛋白质和脂肪，其中蛋白质的主要作用是_________。
(2)科学合理的饮食是保证运动员良好竞技状态的前提。在午餐明档中，菠菜富含的胡萝卜素可在人体内转化成维生素A，可预防_________；从该角度分析提供生菜、茼蒿等蔬菜的理由：_________。
(3)如图二，运动员所食用的蛋白质被初步分解的场所是[     ]_________，蛋白质最终在⑥小肠中被彻底分解；脂肪的消化离不开[     ]_________分泌的胆汁。
(4)图二⑥是人体消化和吸收营养物质的主要器官，请你列举其两个与消化吸收功能相适应的特点：__________________、__________________。
(5)如果由你担任北京冬奥会期间的“后勤部长”，你会采取哪些措施确保冬奥村的食品安全呢？ ________________。