做面包时,在面粉中添加一定量的糯玉米粉可以改善面包的风味和口感。为了寻找糯玉米粉最佳的添加量,生物小组做了探究实验,结果为下表所示:请分析回答下列问题:
(1)糯玉米富含淀粉,蛋白质和膳食纤维,其中不能为人体生命活动提供能量的是____ 。
(2)该实验的变量是:____ 。面粉总质量都为500g的目的是:____ ,设置A组的目的是____ 。
(3)实验的结论是:当糯玉米粉添加量为____ %时,面包口感最佳。
实验组别 | A组 | B组 | C组 | D组 | E组 |
糯玉米粉添加量 | 0% | 6% | 8% | 10% | 12% |
面粉总质量(g) | 500 | 500 | 500 | 500 | 500 |
综合口感评分 | 73.7 | 80.1 | 84.5 | 77.2 | 74.5 |
(2)该实验的变量是:
(3)实验的结论是:当糯玉米粉添加量为
更新时间:2024-05-26 16:43:12
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【知识点】 人体需要的主要营养物质及作用解读
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【推荐1】不同的水果或蔬菜中维生素C(其水溶液能使紫色高锰酸钾溶液褪色,且维生素C溶液越浓,用量就越少)的含量不同。对此某同学开展了如下探究,请你帮助补充完整并回答:
提出问题:橘子比苹果的维生素C含量高吗?
(1)作出假设:_______________________________ 。
(2)制订、实施计划:①称取两份等量的新鲜橘子汁和苹果汁,分别倒入2个洁净、干燥的烧杯中;②取两只洁净干燥的小试管并编号为甲和乙,分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升,用1支洁净、干燥的滴管吸取橘子汁,逐滴滴入甲试管,边振荡边观察,直至高锰酸钾褪色为止,记录所用的滴数为a;③接着用同一滴管吸取苹果汁,逐滴滴入乙试管,直至高锰酸钾褪色为止,记录所用的滴数为b。
上述有三处不妥,请改正:
A.___________________________________________________________________ ;
B.__________________________________________________________________ ;
C.___________________________________________________________________ 。
(3)分析结果得出结论:若________ (填“a<b”或“a>b”),则说明_______________________ 。
提出问题:橘子比苹果的维生素C含量高吗?
(1)作出假设:
(2)制订、实施计划:①称取两份等量的新鲜橘子汁和苹果汁,分别倒入2个洁净、干燥的烧杯中;②取两只洁净干燥的小试管并编号为甲和乙,分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升,用1支洁净、干燥的滴管吸取橘子汁,逐滴滴入甲试管,边振荡边观察,直至高锰酸钾褪色为止,记录所用的滴数为a;③接着用同一滴管吸取苹果汁,逐滴滴入乙试管,直至高锰酸钾褪色为止,记录所用的滴数为b。
上述有三处不妥,请改正:
A.
B.
C.
(3)分析结果得出结论:若
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【推荐2】某实验小组为了比较柑和苹果中的维生素C含量的多少,根据维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色的原理,设计了如下实验:
在两支同样的试管中分别加入2毫升相同质量分数的高锰酸钾溶液,然后用滴管分别向其中滴加柑汁和苹果汁使其褪色,接着重复做三次这个实验,记录数据如下表:
(1)分析数据可知,两种果汁中维生素C含呈较高的是______ 。
(2)这个实验之所以要测定三次,所得的测定数据应取其平均值,目的是______ 。
(3)维生素C易被空气中的氧气氧化而损耗,同学们为了进一步探究维生素C损耗的影响因素,把柑汁放置在不同温度环境中,放置不同时间,分别滴入2毫升相同质量分数的高锰酸钾溶液容易直至其褪色,然后记录所消耗的滴数如下表:
上述实验中,第1组和第2组实验的变量是______ 。分析上表数据可以得出的结论是维生素C损耗与______ 有关。根据上述结论,为了减少蔬菜加工过程中的维生素C的损耗,最好的炒菜方法是______ (填“快炒”或“慢炒”)。
(4)远航的水手经常要吃新鲜蔬菜、水果来补充维生素C,因为这样做可以避免水手得______ 病。
在两支同样的试管中分别加入2毫升相同质量分数的高锰酸钾溶液,然后用滴管分别向其中滴加柑汁和苹果汁使其褪色,接着重复做三次这个实验,记录数据如下表:
果汁类型 | 所滴入的果汁滴数 | ||
第一次 | 第二次 | 第三次 | |
柑汁 | 20 | 24 | 22 |
苹果汁 | 100 | 102 | 101 |
(2)这个实验之所以要测定三次,所得的测定数据应取其平均值,目的是
(3)维生素C易被空气中的氧气氧化而损耗,同学们为了进一步探究维生素C损耗的影响因素,把柑汁放置在不同温度环境中,放置不同时间,分别滴入2毫升相同质量分数的高锰酸钾溶液容易直至其褪色,然后记录所消耗的滴数如下表:
实验组别 | 柑汁恒温露置时间 | 所处的温度 | 消耗柑汁的滴数 |
1 | 10分钟 | 室温 | 29 |
2 | 10分钟 | 40℃ | 31 |
3 | 10分钟 | 50℃ | 36 |
4 | 20分钟 | 50℃ | 43 |
(4)远航的水手经常要吃新鲜蔬菜、水果来补充维生素C,因为这样做可以避免水手得
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【推荐3】实验探究
为了比较蔬菜中维生素C的含量,根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理,设计了如下实验:在四只相同的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液,然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液直到褪色为止,观察结果如下表。
依据以上实验回答下列问题:
(1)该实验的实验变量是______ ,表中①处填______ ,为了使实验结果更可靠,以上实验还需要设置______ 。
(2)该实验至少需要使用4支滴管,而且型号要______ ,目的是______ 。
(3)四种蔬菜汁中维生素C浓度最大的是______ ,维生素C进入人体后不需消化能够直接被吸收进入______ (填血管类型),随着血液循环运输到身体各部分。
(4)如果身体缺乏维生素C,可能会患______ (填一种维生素缺乏症),为了保证维生素C的摄入量,我们应该适应多吃新鲜的______ 。
为了比较蔬菜中维生素C的含量,根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理,设计了如下实验:在四只相同的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液,然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液直到褪色为止,观察结果如下表。
分组 | 试管A | 试管B | 试管C | 试管D |
蔬菜汁种类 | 黄瓜汁 | 青椒汁 | 苹果汁 | 白菜汁 |
高锰酸钾溶液 | 2mL | 2mL | ① | 2mL |
酸菜汁滴加液 | 14滴 | 8滴 | 15滴 | 11滴 |
(1)该实验的实验变量是
(2)该实验至少需要使用4支滴管,而且型号要
(3)四种蔬菜汁中维生素C浓度最大的是
(4)如果身体缺乏维生素C,可能会患
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