1 . 我国自古有酒文化之说，酿酒原理家喻户晓，人尽皆知。家庭制作甜酒时，常需将煮好的糯米冷却后，加入酒曲，并且需将酿酒的器皿密封。若天气寒冷，还需采取保温措施。据此完成问题：
(1)酒曲中含有__________等微生物。
(2)加入酒曲的目的是首先将糯米中的淀粉分解成__________，然后在酵母菌的作用下，将其分解成__________________。
(3)加入酒曲前，常将煮熟的糯米冷却到室温，原因是____________
(4)天气寒冷时保温的目的是__________________________________
(5)酿酒过程中，须将器皿密封的原因是__________________。如果密封不严会出现什么问题？_______________________________。

2 . 前些年，出现连续低温阴雨天气，导致我国南方各省水稻秧苗大量死亡，给农业生产造成了极大的经济损失．为验证低温是水稻秧苗死亡的原因之一，某同学设计了如下实验方案．
（1）实验假设：水稻秧苗死亡是由于_____造成的．
（2）实验过程：①取两个相同的烧杯并编号为A、B，分别加入等量的完全培养液，放入_____且生长健壮、大小相近的萌发的水稻种子．
②A烧杯置于10℃环境，B烧杯置于_____（填“0℃”“10℃”“25℃”）的光环境中培养，给予光照并定时向两烧杯通入空气．
③一段时间后，观察和记录A、B烧杯中秧苗的生长状况．
（3）实验结果：A烧杯中水稻秧苗死亡，B烧杯中水稻秧苗正常生长．
（4）请根据上述实验回答问题
①实验中设计B烧杯的目的是_____
②水稻秧苗死亡还可能与哪些因素有关？_____（答对1项即可）
③在水稻育苗时期，可以采取哪些措施确保水稻秧苗正常生长，从而避免天气异常对其造成损害？
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