下列关于基本营养物质的说法正确的是( )
| A．蔗糖和麦芽糖水解产物都是葡萄糖 | B．油脂的皂化反应属于加成反应 |
| C．淀粉和纤维素是同分异构体 | D．多次盐析和溶解可以分离提纯蛋白质 |
更新时间：2020-06-16 16:16:25
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【推荐1】下列说法不正确的是( )
| A．油脂是高级脂肪酸的甘油酯 |
| B．油脂与氢气发生加成反应，可以得到固态油脂 |
| C．油脂在酸性或碱性条件下，可以发生皂化反应 |
| D．油脂没有固定的熔、沸点 |
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单选题
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较易
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解题方法
【推荐2】下列关于有机物的用途，说法不正确的是
| A．聚氯乙烯塑料可用作食品保鲜袋 |
| B．油脂可用来制肥皂 |
| C．乙烯可用作水果催熟剂 |
| D．乙醇是一种很好的溶剂，能溶解多种有机物和无机物 |
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单选题
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名校
【推荐1】下列说法正确的是
| A．油脂的氢化反应属于取代反应 |
| B．多次盐析和溶解可以分离提纯蛋白质 |
| C．在酒化酶的作用下葡萄糖水解为乙醇和二氧化碳 |
| D．天然油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，没有恒定的熔沸点，属于高分子化合物 |
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【推荐2】油脂、糖类、蛋白质是人体重要的营养素。下列关于油脂、淀粉和蛋白质的说法中正确的是
| A．都易溶解于水 | B．都是天然高分子化合物 |
| C．都含有H、C、N、O四种元素 | D．都能在酶的催化作用下水解 |
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【推荐1】下列说法正确的是
| A．油脂和氨基酸在一定条件下均可以与氢氧化钠溶液反应 |
| B．棉、麻、丝、毛完全燃烧都只生成二氧化碳和水 |
| C．鸡蛋白水溶液中滴加硫酸铵溶液可使蛋白质发生变性 |
| D．煤的干馏是指高温下煤在空气中发生复杂的物理化学变化,得到苯、甲苯、二甲苯等 |
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【推荐2】下列说法正确的是
| A．葡萄糖的化学式为C6H12O6，一定条件下能与新制氢氧化铜悬浊液反应 |
| B．淀粉的化学式为(C6H10O5)，遇含碘元素的物质一定变为蓝色 |
| C．蛋白质的组成元素有C、H、O、N、P、S等，加入饱和(NH4)2SO4溶液会失去生理活性 |
| D．油脂的组成元素有C、H、O三种元素，属于天然有机高分子化合物 |
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