“民以食为天，食以安为先”。近年来屡屡发生的劣质奶粉、苏丹红、多宝鱼等食品安全事件严重威胁消费者的健康和生命安全。下列有关油脂的说法不正确的是( )
| A．油脂在碱性条件下可制取肥皂 |
| B．为防止油脂在空气中变质，可在食用油中加一些抗氧化剂 |
| C．油脂易溶于有机溶剂，食品工业中，可用有机溶剂提取植物种子中的油 |
| D．可在酸性条件下，通过油脂的水解反应生产甘油和氨基酸 |
19-20高一下·安徽滁州·期末 查看更多[3]
安徽省定远县育才学校2019-2020学年高一下学期期末考试化学试题（已下线）7.4.2 蛋白质、油脂（练好题）（基础过关）-2020-2021学年高一化学新教材新理念新设计同步课堂（人教2019必修第二册）7.4.2蛋白质和油脂 课堂例题
更新时间：2020-07-23 19:14:15
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【推荐1】下列说法正确的是
| A．食用白糖的主要成分是葡萄糖 | B．蛋白质水解的最终产物是多肽 |
| C．淀粉水解的最终产物是麦芽糖 | D．植物油水解产物之一是甘油 |
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【推荐2】下列有关说法正确的是
| A．油脂进入体内后可直接被吸收、利用 |
| B．葡萄糖、蔗糖有甜味，故糖类物质均有甜味 |
| C．乙醇、乙酸均可与钠反应，用钠无法鉴别两者 |
| D．甲烷、三氯甲烷在光照条件下均可与Cl2发生取代反应 |
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【推荐1】下列方案设计、现象和结论都正确的是
| 目的 | 方案设计 | 现象和结论 | |
| A | 探究镀锌铁皮的锌镀层是否已反应完全 | 将镀锌铁皮放入烧杯中，加入稀硫酸。用玻璃棒小心翻动镀锌铁皮，使其充分反应 | 若产生氢气的速率突然减小，则锌镀层已反应完全 |
| B | 探究某牙膏中是否含有甘油 | 取少量样品，加入适量蒸馏水，搅拌、静置，取上层清液，滴加适量新制 | 若有绛蓝色沉淀生成，则该产品中含有甘油 |
| C | 探究某溶液中有 ，无 | 向某溶液中滴加 溶液 | 若产生蓝色沉淀，则原溶液中有，无 |
| D | 探究淀粉水解程度 | 向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热后滴入几滴氢氧化铜悬浊液，再加热至沸腾 | 若未出现红色物质，则淀粉未水解 |
| A．A | B．B | C．C | D．D |
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名校
【推荐2】下列说法正确的是
| A．矿物油也可以发生皂化反应 |
| B．葡萄糖和蔗糖都能发生银镜反应 |
| C．环己烯与苯可用溴水鉴别 |
| D．采取分液方法可以将液溴和CCl4的混合物进行分离 |
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单选题
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解题方法
【推荐1】下列说法正确的是
| A．二甲醚和2，2-二甲基丙烷的核磁共振氢谱中都只有一组峰 |
| B．天然纤维和合成纤维的主要成分均是纤维素 |
| C．将氢氧化钠溶液加入蛋白质溶液并加热会产生沉淀，这种现象叫做盐析 |
| D．月饼中的油脂易被氧化，保存时常放入装有硅胶的透气袋 |
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单选题
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名校
【推荐2】生活中碰到某些问题常常涉及到化学知识，下列叙述不正确 的是
| A．人的皮肤在紫外线的照射下将逐步会失去生理活性 |
| B．变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应 |
| C．血液是由血球在血浆中形成的胶体，因而肾功能衰竭的病人血液中的毒素可以通过透析的方法除去 |
| D．蜂蚁叮咬人的皮肤时将分泌物甲酸注入人体，此时可在患处涂抹小苏打溶液或氨水 |
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