下列关于油脂的叙述正确的是A．汽油、柴油属于油脂中的油类B．豆油、花生油、牛油都属于酯类C．油酸是油，猪油是脂肪D．高级脂肪酸所形成的酯叫油脂-组卷网

题型：单选题难度：0.85 引用次数：190 题号：12556291

下列关于油脂的叙述正确的是

A．汽油、柴油属于油脂中的油类

B．豆油、花生油、牛油都属于酯类

C．油酸是油，猪油是脂肪

D．高级脂肪酸所形成的酯叫油脂

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更新时间：2021-03-20 22:20:47 |

【知识点】油脂的基本组成与结构解读

单选题 | 较易 (0.85)

【推荐1】下列说法不正确的是（）

A．硬脂酸甘油酯属于高级脂肪酸甘油酯，是天然高分子化合物

B．含淀粉或纤维素的物质可以制造酒精

C．鸡蛋清的溶液中加入硫酸铜溶液，鸡蛋清凝聚，蛋白质变性

D．不同种类的氨基酸能以不同的数目和顺序彼此结合，形成更复杂的多肽化合物

2020-05-25更新 | 83次组卷

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单选题 | 较易 (0.85)

【推荐2】下列关于油脂

的说法不正确的是（）

A．油脂是高级脂肪酸与甘油反应生成的酯类物质

B．若R₁、R₂、R₃相同，则该油脂称为简单甘油酯

C．若R₁、R₂、R₃不相同，则该油脂称为混合甘油酯

D．R₁、R₂、R₃必须是饱和链烃的烃基

2020-04-12更新 | 163次组卷

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单选题 | 较易 (0.85)

【推荐3】下列说法正确的是

A．油脂饱和程度越大，熔点越低

B．蕉糖、麦芽糖、硬脂酸甘油酯酸性水解都能得到2种物质

C．氨基酸、二肽、蛋白质均既能跟强酸反应又能跟强碱反应

D．

溶液和

溶液均可使蛋白质变性

2022-06-29更新 | 56次组卷

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