陕西省考古研究院工作人员将出土的秦墓铜鼎和铜钟打开时，惊奇的发现，鼎内有保存完好的骨头汤，钟内有酒。经检测，骨头汤中含有大量的蛋白质和动物脂肪，酒中含有乙醇、乙酸和乙酸乙酯。下列说法中正确的是
| A．淀粉、油脂、蛋白质都是高分子化合物 |
| B．淀粉、油脂、蛋白质的水解产物互为同分异构体 |
| C．油脂通过皂化反应生成肥皂的有效成分高级脂肪酸 |
| D．酒中含有乙酸，是因为乙醇长期放置在空气中，在微生物作用下“酒败成醋” |
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更新时间：2021-08-09 17:40:45
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【推荐1】化学与生产、生活关系密切，下列说法错误的是
| A．使用含氟牙膏能预防龋齿 |
| B．紫外线消毒利用了使蛋白质变性的原理 |
| C．发泡塑料饭盒不适宜盛放含油脂较多的食品 |
| D．用外加电流法防钢铁腐蚀需附加惰性电极作阴极 |
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适中
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名校
解题方法
【推荐2】糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是
| A．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 | B．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色 |
| C．油脂的水解又叫皂化反应 | D．蛋白质溶液遇硝酸变黄，称为蛋白质的焰色反应 |
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【推荐1】下列说法正确的是
| A．乙醇、乙酸、乙酸乙酯都可以与NaOH溶液反应 |
| B．鸡蛋清中加入甲醛后会发生聚沉，再加水鸡蛋清会重新溶解 |
| C．甲烷、苯、乙醇和乙酸在一定条件下都能发生取代反应 |
| D．石油裂解和油脂水解都是由高分子化合物生成小分子化合物的过程 |
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适中
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【推荐2】下列说法正确的是
| A．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质发生变性 |
B．全降解塑料 可由环氧丙烷( )和CO2缩聚制得 |
| C．乙酸乙酯在碱性条件下的水解属于皂化反应 |
| D．在用油脂制肥皂实验中，加入乙醇是为了增大油脂和NaOH溶液的接触面积，从而加快化学反应速率 |
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适中
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名校
【推荐1】中国古代诗词中蕴含着许多化学知识。下列说法不正确的是
| A．“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来”中的“翠色”来自氧化亚铜 |
| B．“东风夜放花千树，更吹落，星如雨”中的焰火实质上是金属化合物在灼烧时呈现的各种艳丽色彩 |
| C．“千淘万漉虽辛苦，吹尽狂沙始到金”说明金的化学性质很稳定 |
| D．“梨花淡白柳深青，柳絮飞时花满城”中柳絮的主要成分属于糖类 |
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适中
(0.65)
【推荐2】下列有关说法正确的是
| A．油脂进入人体内后可直接被吸收、利用 |
| B．葡萄糖、蔗糖有甜味，故糖类物质均有甜味 |
| C．乙醇、乙酸均可与钠反应，用钠无法鉴别两者 |
| D．蛋白质溶液中加入重金属盐溶液，会使蛋白质发生变性 |
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适中
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【推荐1】下列说法不正确 的是
| A．高密度聚乙烯支链多，相互作用力大，软化温度高 |
| B．网状结构的聚丙烯酸钠是高吸水性树脂 |
| C．再生纤维与合成纤维统称化学纤维 |
| D．蛋白质在某些物理因素的作用下会发生变性 |
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【推荐2】下列各项中的“黄色”，不属于因发生化学反应而产生的是
| A．无色试剂瓶中久置的浓硝酸呈黄色 |
| B．在硫化钠溶液中加入双氧水后有淡黄色沉淀生成 |
| C．食盐在无色的火焰上灼烧时，火焰呈黄色 |
| D．含苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄色 |
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