地沟油是一种质量极差、极不卫生的非食用油，它含有毒素，流入江河会造成水体富营养化，一旦食用，会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。下列说法正确的是
| A．地沟油是溶于水中的油脂 |
| B．地沟油经加工处理后，可用来制肥皂 |
| C．牛油含较多饱和脂肪酸的甘油脂，熔点较低 |
| D．地沟油经过氢化可得到人造奶油 |
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云南省峨山彝族自治县第一中学2022-2023学年高一下学期期末考试化学试题四川省乐山市沫若中学2023-2024学年高二上学期开学考试化学试题（已下线）第09讲 基本营养物质-【寒假自学课】2024年高一化学寒假提升学与练（人教版2019）（已下线）7.4.2蛋白质和油脂-随堂练习（已下线）3.4.2羧酸衍生物
更新时间：2023-07-12 16:00:32
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【推荐1】下列关于有机物的叙述正确的是
| A．聚乙烯塑料中含有大量碳碳双键，容易老化 |
| B．苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色 |
| C．甲苯苯环上的一个氢原子被—C3H6Cl取代，形成的同分异构体有9种 |
| D．CH2=CHCH2OH能发生加成反应、取代反应、氧化反应 |
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名校
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【推荐2】蔗糖酯由蔗糖与油酸
反应而得，其转化关系如下图所示，下列说法正确的是
反应而得，其转化关系如下图所示，下列说法正确的是 | A．蔗糖不能发生银镜反应 | B．油酸是一种饱和高级脂肪酸 |
| C．蔗糖酯属于油脂类物质 | D．蔗糖酯是有机高分子化合物 |
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名校
解题方法
【推荐1】作为广东文化的代表之一，岭南文化历史悠久。下列岭南文化内容中蕴含的化学知识描述不正确 的是
选项 | 文化类别 | 文化内容 | 化学知识 |
A | 饮食文化 | 早茶文化中的叉烧包 | 叉烧包中富含糖类、油脂、蛋白质等营养物质 |
B | 劳动文化 | 热的纯碱溶液洗涤餐具 | 油脂在碱性条件下发生水解 |
C | 服饰文化 | “丝中贵族”香云纱 | 鉴别丝和棉花可以用灼烧的方法 |
D | 节日文化 | 烟花舞龙 | 烟花利用了“焰色试验”原理，该原理属于化学变化 |
| A．A | B．B | C．C | D．D |
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单选题
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【推荐2】劳动成就梦想。下列与化学有关的劳动项目与原因解释不相符的是
| 选项 | 劳动项目 | 原因解释 |
| A | 社区服务：用过氧乙酸消毒液对图书馆桌椅消毒 | 过氧乙酸消毒液具有强氧化性 |
| B | 兴趣活动：植物油可使酸性高锰酸钾溶液褪色 | 植物油中含有碳碳双键，能发生加成反应 |
| C | 家务劳动：用白醋清洗水壶中的水垢 | 乙酸具有酸性 |
| D | 自主探究：以油脂为原料制肥皂 | 油脂在碱性条件下发生水解反应，生成高级脂肪酸盐 |
| A．A | B．B | C．C | D．D |
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【推荐1】下列说法不正确的是
| A．疫苗一般应冷藏存放，以避免蛋白质变性 |
| B．家庭装修时用水性漆替代传统的油性漆，有利于健康及环境 |
| C．油脂和蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物 |
| D．植物油通过催化加氢可转变为氢化油 |
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解题方法
【推荐2】根据物质的组成和结构变化可推测其性能变化，下列推测不合理 的是
| 物质 | 组成和结构变化 | 性能变化 | |
| A | 铅晶体 | 将晶体颗粒粉碎至小于200纳米 | 熔点变高 |
| B | 普通玻璃 | 加入硼酸盐烧制 | 耐化学腐蚀，耐温度急剧变化 |
| C | 布洛芬 | 将分子结构进行成酯修饰 | 减少药物对胃、肠道的刺激 |
| D | 植物油 | 催化加氢 | 抗氧化性增强，便于储运 |
| A．A | B．B | C．C | D．D |
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