下列说法正确的是
| A．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 |
| B．在蛋白质溶液中加入浓硫酸并微热，可使蛋白质变黄 |
| C．油脂的主要成分为高级脂肪酸甘油酯，可用于制取肥皂 |
| D．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 |
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（已下线）7.4.2蛋白质和油脂课后作业基础篇（已下线）第09讲 基本营养物质-【寒假自学课】2024年高一化学寒假提升学与练（人教版2019）黑龙江省实验中学2022-2023学年高一下学期期末考试化学试题
更新时间：2023-07-21 11:41:46
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【推荐1】下列说法中正确的是
| A．甲醛能作为肉类食品的保鲜剂 |
| B．植物油和矿物油均可用热的纯碱溶液洗涤 |
| C．淀粉和纤维素在人体内水解的最终产物均为葡萄糖 |
| D．《本草拾遗》记载“醋……消食，杀恶毒……”其中醋的主要成分是乙酸 |
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【推荐2】下列有关油脂的叙述中，不正确的是
| A．植物油能使溴水褪色 |
| B．油脂的氢化又称为油脂的硬化 |
| C．植物油、牛油、甘油、汽油统称为油脂 |
| D．油脂在碱性溶液中的水解反应又称为皂化反应 |
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【推荐1】甲壳素(chitin)又名甲壳质、光多糖、光蛋白，是法国科学家布拉克诺(Braconno)1811年从蘑菇中发现的一种有用的物质。有关专家认为，甲壳素是继蛋白质、油脂、糖、维生素和微量元素外维持人体生命的第六要素。以下关于糖类、油脂和蛋白质这三大营养物质的叙述正确的是
| A．淀粉水解的最终产物为葡萄糖，葡萄糖能发生银镜反应 |
| B．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 |
C．淀粉和纤维素均可用 ，故两者互为同分异构体 |
| D．糖类、蛋白质、油脂都属于天然高分子化合物 |
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名校
解题方法
【推荐2】“化学是你，化学是我”揭示了化学与生活的密切关系。下列有关说法中错误的是
| A．“水滴石穿、绳锯木断”都只涉及物理变化 |
| B．“山西老陈醋”味香色浓，回味绵长，醋可用于除水垢 |
| C．“牟定腐乳”制作过程中需要发酵，发酵属于化学变化 |
| D．传统纺织技艺中所用棉和麻的主要成分相同 |
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名校
【推荐1】据美国《农业研究》杂志报道，美国的科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病毒的蔓延有奇效．已知半胱氨酸的结构简式为
，则下列说法错误的是（ ）
，则下列说法错误的是（ ）A．两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为： |
| B．半胱氨酸是一种两性物质 |
C． 可与过量NaOH溶液反应放出氨气 |
| D．天然蛋白质水解产物均为α﹣氨基酸 |
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【推荐2】下列有关蛋白质的说法不正确的是
| A．向鸡蛋清溶液中滴入浓硝酸，加热，溶液变为黄色 |
| B．蛋白质水解最终生成氨基酸 |
| C．稀释后的福尔马林浸泡种子会使蛋白质变性 |
| D．蛋白质是仅由碳、氢、氧三种元素组成的高分子 |
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