10. 有机化合物中具有不同的化学基团,它们对水的亲和力不同。易与水结合的基团称为亲水基团(如一NH
2、—COOH、—OH),具有大量亲水基团的一些蛋白质、淀粉等分子易溶于水;难与水结合的基团称为疏水基团,如脂质分子中的碳氢链。脂质分子往往有很长的碳氢链,难溶于水而聚集在一起。下列有关说法正确的是( )
A.淀粉和纤维素都属于多糖,但淀粉易溶于水,纤维素不溶于水,是因为淀粉和纤维素的基本组成单位不同 |
B.等量亲水性不同的两种物质分散在甲、乙两个含有等量水的容器中(如上图),容器甲中的自由水量比乙多。 |
C.水分子空间结构及电子的不对称性使得水分子容易与其他带电物质相结合 |
D.相同质量的花生种子(含油脂多)和大豆种子(含蛋白质多),当它们含水量相同时,自由水含量较多的是大豆种子。 |