4. 约9000年前,我们的祖先就会利用微生物将谷物、水果等发酵为含酒精的饮料,后来又通过固体发酵法制得其他食品,如酱油、醋、豆豉、腐乳等,从而形成了中华民族特有的饮食文化。下列与传统发酵技术相关的描述,正确的是(
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A.传统发酵技术是利用不同原核生物产生不同代谢物的原理,生产人们需要的产物 |
B.发酵是在适宜的条件下,将原料通过微生物的无氧呼吸转化为人类所需产物的过程 |
C.谷物、水果等原料可为微生物的生长提供各种营养物质,发酵前无需进行灭菌处理 |
D.与传统发酵技术相比,发酵工程要接种通过基因工程育种获得的优良菌种 |