【推荐1】近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品。请回答：
（1）腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的____菌种接种到豆腐上，这样做的目的是_________。从微生物培养的角度看，豆腐应该属于_______________。
（2）果醋的制作主要是利用________在氧气供应和糖源充足时，将糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用___________生成醋酸。
（3）制作泡菜的原理是________________________________。
（4）胡萝卜素是重要的药物和食品添加剂，在胡萝卜素的萃取中，所用的有机萃取剂应该具有_____（高或低）的沸点，以便胡萝卜素能充分溶解其中。对萃取的胡萝卜素样品和标准样品进行点样层析时，如果出现___________，则说明胡萝卜素提取成功。

【推荐2】请回答下列有关微生物及其技术的问题．
(1)在腐乳的制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是______．微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的______，______可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
(2)在腐乳制作时，要加盐腌制，其目的是析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬不会过早酥烂，同时盐还能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质．要制作出色香味俱全的腐乳，关键在于______的配制。

蛋白胨	10g
乳糖	5g
蔗糖	5g
K2HPO4	2g
伊红Y	0.4g
美蓝	0.065g
蒸馏水	1000mL
将pH调到7.2

(3)在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中，需要氧气的是______。
(4)葡萄酒是受现代人所青睐的健康饮品之一，其生产过程中则利用了代谢类型为______的______（填生物名称）发酵作用，该过程需要控制的温度条件是______。
(5)微生物细胞内进行酒精发酵的场所为______，反应方程式为______。

【推荐3】某小组利用塑料饮水杯、充氧泵、空气过滤器、回旋式单向阀、硅胶管等材料制作的一种新型的果酒、果醋两用发酵装置，如下图。请分析回答：

(1)制作果酒、果醋的微生物的代谢类型分别是_____________型、_____________型。
(2)图中____________和不锈钢气泡石能为发酵罐中的培养液进行充氧操作，_____________能为通入的空气进行无菌过滤，从而对发酵罐中的培养液实现无菌换气。
(3)酿制果酒时一般将温度控制在_________℃，图示装置一般要先通气后紧闭软管夹，通气的目的是_____________________________________。若要检测果汁发酵后是否有酒精产生，可从________取2mL发酵液加入试管，再滴加0.5mL_____________溶液，观察是否呈现________色。
(4)图中排气构件由回旋式单向阀通过硅胶塞连接于排气口而成，使用前先在单向阀内装6入约1/3体积冷却的开水，这样处理的主要好处有_______________。（至少答出两点）

【推荐1】回答下列生物技术方面的有关问题：
(1)在果酒的制备过程中，若实验过程中发现榨取的果汁非常浑浊，解决的方法是_____。果酒发酵后是否有酒精的产生，可在酸性条件下用______来检验。
(2)制作泡菜时，为了缩短制作时间，有人会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是_______。从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是______。
(3)腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是_____。豆腐发酵主要利用了微生物产生的______，通过发酵，豆腐中营养物质的种类增多，且更易于消化和吸收。
(4)有人想提取橘皮精油获取利润，一般提取橘皮精油的方法是_______法，为了提高出油率，需将柑橘皮干燥去水，并用_____浸泡，浸泡时间为10 h以上，这样压榨时不容易滑脱。
(5)在提取胡萝卜素时，常用的萃取剂具有沸点高又不与水混溶等特点。在鉴定胡萝卜素粗品时，常用_______法，如果标准样品只形成一种色素带，而提取样品形成了多种色素带，其原因可能是________。

【推荐2】柠檬油是植物芳香油中的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，它可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括幼虫、蛹等，被称为一种绿色杀虫剂。必经步骤为如下图。请根据实验流程图回答下列问题：

(1)柠檬果皮精油的提取适宜采用__________法，此种方法是通过____________将液相柠檬油从固液两相混合物中分离出来。
(2)A是_______，目的是__________________________________________________。
(3)B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是___________________________。
(4)C过程为____________，目的是______________________________________。
(5)采用柠檬油作为杀虫剂，可以解决其他杀虫剂给人类带来的隐患，其突出的优点是_____________。
(6)柠檬油是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值，之所以不采取水蒸气蒸馏法的原因是: _________________________。

【推荐3】提取玫瑰精油的实验流程如下图所示，请据图回答问题：


(1)提取的原料是________________。该装置分为三部分，[1]为__________，作用是______________________
(2)请指出该实验装置的不妥之处
________________________________________________________________________________
(3)②步中使用_____________（水中、水上、水气）蒸馏更简便易行。
(4)油水混合物分层需要加入_______________。⑤～⑥中需______________操作。
(5)分离的油层还含有____________________，需加入_________________将其除去。