下列说法不正确的是（ ）
| A．在探究果胶酶用量实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的 |
| B．植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶 |
| C．通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法来判断果胶酶活性的高低 |
| D．人们使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的问题 |
19-20高二下·安徽亳州·阶段练习 查看更多[3]
辽宁省抚顺市新宾高级中学2018-2019学年高二下学期期中生物试题（已下线）专题3 酶的研究与应用（能力提升）-2020-2021学年高二生物单元测试定心卷（人教版选修1）安徽省亳州市涡阳县九中2019-2020学年高二7月月考生物试题
更新时间：2020-07-26 13:27:16
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【推荐1】酒精是生物学实验中的常用试剂。以下有关酒精的使用错误的是（ ）
| A．油脂鉴定实验中用体积分数50%的酒精溶液洗去浮色 |
| B．光合色素提取和分离实验中可用95%的酒精提取和分离叶绿体中的色素 |
| C．鉴别果胶的实验中，体积分数95%的酒精可使果胶凝聚沉淀 |
| D．植物组织培养过程中需用体积分数70%的酒精对外植体进行消毒 |
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名校
【推荐2】纤维素和果胶（多糖）是植物细胞壁的组成成分。果胶酶是广泛应用于果汁生产中的酶，果胶酶是一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶。果汁生产简化流程为：新鲜水果榨汁→果胶酶处理→过滤→包装（产品）。下列叙述正确的是（ ）
| A．组成果胶酶与果胶的化学元素相同 |
| B．果胶酶无专一性，可处理各种水果 |
| C．用果胶酶处理果汁，可提高出汁率 |
| D．低温、高温、过酸和过碱都会使果胶酶变性失活 |
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名校
【推荐1】下列关于“果胶酶在果汁生产中的作用实验”中的操作，错误的是（ ）
| A．用橙子做本课题实验，应去掉橙皮 |
| B．将苹果匀浆放在90℃恒温水中保温4 min，其目的是使苹果匀浆中原有的果胶酶变性失活，以排除对实验的干扰 |
| C．为了使果胶酶能够充分地催化反应，应用玻璃棒不时地搅拌反应混合物 |
| D．制作苹果泥时，可先将苹果切成小块放入榨汁机中 |
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名校
【推荐2】下列说法不正确的是
| A．在果汁加工中，果胶不仅会影响出汁率，还会使果汁浑浊 |
| B．植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶 |
| C．通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法来判断果胶酶活性的高低 |
| D．人们可以使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的出汁率低、浑浊等问题 |
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