在记录片《舌尖上的中国》中多次讲到了利用不同微生物的发酵来制作美味食品。蓝莓酒和蓝莓醋被称为“液体黄金”，下列是对以鲜蓝莓为原料天然发酵制作果酒和果醋的相关内容的叙述，错误的是（ ）
| A．榨出的果汁需经过高压蒸汽灭菌后才能装进发酵瓶密闭发酵 |
| B．果酒发酵时，适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖 |
| C．果酒和果醋发酵过程中温度分别控制在20℃和30℃ |
| D．醋酸菌在有氧条件下可利用乙醇产生醋酸 |
更新时间：2020-08-08 18:52:15
|
相似题推荐
单选题-单选
|
适中
(0.65)
名校
【推荐1】在鉴别培养基中添加适量的溴甲酚紫可用于分离和筛选产生代谢酸（有机酸）的微生物。如果培养基的颜色由紫色变成了黄色则说明其中的微生物能产生代谢酸。下列相关分析与实际相符的是（ ）
| A．将泡菜水加入含溴甲酚紫的鉴别培养基后在恒温有氧的条件下培养48h后会出现紫色→黄色的颜色变化 |
| B．将醋酸菌接种在含溴甲酚紫的鉴别培养基后在恒温有氧的条件下培养 48 h后会出现紫色→黄色的颜色变化 |
| C．将土壤中的尿素分解菌接种在含溴甲酚紫的鉴别培养基后在恒温且严格无氧的条件下培养 48 h后会出现紫色→黄色的颜色变化 |
| D．将酵母菌接种在含溴甲酚紫的鉴别培养基后在有氧或无氧条件下培养 48 h都会出现紫色→黄色的颜色变化 |
您最近一年使用：0次
单选题-单选
|
适中
(0.65)
名校
【推荐2】下图甲是果酒和果醋发酵的装置图，图乙是果酒和果醋制作过程中发生的物质变化。下列有关叙述中，正确的是（ ）
| A．甲装置可先用于果醋的制作，后用于果酒的制作 |
| B．用甲装置制作果酒时，要加入适量的酵母菌，且一直关紧阀b |
| C．果酒发酵所需的最适温度高于果醋发酵 |
| D．过程③和④都需要氧气的参与，但反应的场所不同 |
您最近一年使用：0次
单选题-单选
|
适中
(0.65)
名校
【推荐1】下列有关果酒自然发酵流程的叙述中，正确的是( )
| A．应将选择好的葡萄进行反复冲洗，防止杂菌污染 |
| B．应将选择好的葡萄只冲洗1～2遍，防止菌种流失 |
| C．应去梗再冲洗，防止冲洗时梗刺破葡萄皮造成污染 |
| D．应对榨取的葡萄汁进行高压蒸汽灭菌处理，防止杂菌感染 |
您最近一年使用：0次
单选题-单选
|
适中
(0.65)
名校
【推荐2】图甲是传统发酵技术的装置图，图乙是果酒和果醋制作过程中发生的物质变化。下列有关叙述中，正确的是（ ）
| A．使用甲装置制作果醋时，要打开阀a，关闭阀b |
| B．甲装置可先用于果醋的制作，再用于果酒的制作 |
| C．制作果醋的过程中，发酵液的pH会降低；而制作果酒时，发酵液的pH会升高 |
| D．过程①和④的反应场所在细胞中是相同的，过程③和④都需要氧气参与 |
您最近一年使用：0次
