为探究某加酶洗衣粉中蛋白酶的最适催化温度 ， 研究小组进行实验 ， 结果如下表。该加酶洗衣粉中蛋白酶的最适催化温度最可能是（ ）
组别 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
温度 ( ℃) | 0 | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 |
蛋白块消失的时间 ( 分钟 ) | 40 | 35 | 30 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 |
| A．10 ℃ | B．30 ℃ | C．50 ℃ | D．70 ℃ |
更新时间：2020-12-07 22:18:07
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【知识点】 酶促反应的因素及实验解读
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【推荐1】在日常生活中，削皮的土豆块一段时间后会发生褐变现象，这是土豆中的多酚氧化酶通过氧化酚类物质引起的。某同学用土豆和儿茶酚探究了温度对酶活性的影响，实验步骤和结果如下表，相关叙述错误的是（ ）
实验组别 | 1号试管 | 2号试管 | 3号试管 | 4号试管 | 5号试管 | |
实验步骤 | 1 | 试管各加入15mL%儿茶酚溶液 | ||||
2 | 将儿茶酚溶液和2g土豆块分别放入相应温度的恒温水浴锅中5min | |||||
0℃冰水浴 | 25℃ | 50℃ | 75℃ | 100℃ | ||
3 | 向儿茶酚溶液中加入土豆块，振荡后放回相应温度，10min后观察 | |||||
实验现象实验现象（褐变等级） | 0 | 1 | 3 | 1．5 | 0 | |
| A．实验中儿茶酚的浓度、土豆块大小、温度属于无关变量 |
| B．步骤2的目的是保证酶与底物结合时在实验预设温度下 |
| C．实验结果显示在上述5组中，50℃条件下多酚氧化酶的活性最高 |
| D．刚削皮的土豆立即用热水快速处理可防止褐变现象发生 |
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【推荐2】下列关于酶和酶的相关实验的叙述，正确的是（ ）
| A．先将淀粉、淀粉酶混合再置于不同温度条件下，可探究温度对酶活性的影响 |
| B．验证淀粉酶对淀粉和蔗糖作用的专一性时，可用碘液进行结果的鉴定 |
| C．酶通过提供化学反应活化能加快反应速率 |
| D．每一种酶只能催化一种或一类化学反应 |
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【推荐3】腐乳随着储存时间的延长， 其蛋白质越来越少，而短肽和氨基酸越来越多。某兴趣小组为了探究其原因，取适量豆腐乳制成样液，设计了如下表所示的实验(注：蛋白酶可以催化蛋白质水解为氨基酸或短肽)。下列相关叙述中错误的是（ ）
| 处理编号 | 处理方法 | 显色结果 | |
| ① | 37 ℃放置0 min | 加入等量双缩脲试剂 | 紫色 |
| ② | 37 ℃放置10 min | ？ | |
| ③ | 37 ℃放置120 min | ？ | |
| ④ | 100 ℃加热5 min后，37 ℃放置120 min | 紫色 | |
| A．①～③组的紫色越来越浅 |
| B．④组呈紫色的原因是高温使蛋白质的结构更加稳定 |
| C．该实验的自变量是处理的时间和温度 |
| D．③与④对照说明37 ℃有利于蛋白酶发挥作用 |
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