姜撞奶是广东的一道特色甜品，某同学想探究制作姜撞奶的最适温度，在不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，观察混合物 15 min，看其是否会凝固，结果如表：
注:用煮沸后冷却的姜汁重复这项实验牛奶在任何温度下均不能凝固。
根据以上姜汁使牛奶凝固的实验结果，判断下列表述，正确的是（ ）
温度(C) | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
15 min后 | 14 min内 | 1min内 | 1min内． | 15 min后 | |
结果 | 仍未有凝固迹象 | 完全凝固 | 完全凝固 | 完全凝固 | 仍未有凝固迹象 |
注:用煮沸后冷却的姜汁重复这项实验牛奶在任何温度下均不能凝固。
根据以上姜汁使牛奶凝固的实验结果，判断下列表述，正确的是（ ）
| A．只有新鲜姜汁中才有促进牛奶凝固的酶，煮沸后的姜汁中不含该酶 |
| B．20 ℃和 100 ℃时 15 min 后仍未有凝固迹象的原因相同 |
| C．将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度 |
| D．根据实验结果可知 70 ℃是姜汁中酶的最适温度 |
更新时间：2020-12-02 08:01:47
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【知识点】 酶促反应的因素及实验解读
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【推荐1】酶的活性受温度和pH的影响，探索温度对淀粉酶活性的影响实验，需要进行如下步骤：①取3支试管，各注入2ml淀粉溶液并分别编号A、B、C
②再取3支试管，各注入lml淀粉酶溶液并分别编号a、b、c
③向A、B、C试管各滴1滴碘液
④将A、a试管放在60℃的热水中，B、b放在沸水中，C、c放在冰水中，各维持温度5min
⑤将对应混合的3支试管分别放在60℃的热水、沸水和冰水中维持温度5min
⑥观察实验现象。
最合理的操作顺序是（ ）
②再取3支试管，各注入lml淀粉酶溶液并分别编号a、b、c
③向A、B、C试管各滴1滴碘液
④将A、a试管放在60℃的热水中，B、b放在沸水中，C、c放在冰水中，各维持温度5min
⑤将对应混合的3支试管分别放在60℃的热水、沸水和冰水中维持温度5min
⑥观察实验现象。
最合理的操作顺序是（ ）
| A．①→②→④→⑤→③→⑥ | B．①→②→③→④→⑤→⑥ |
| C．①→④→②→③→⑤→⑥ | D．①→②→⑤→④→③→⑥ |
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【推荐2】如图表示在最适温度、最适pH条件下，反应物浓度对酶促反应速率的影响。下列叙述正确的是（ ）
| A．若在a点时适当提高温度，则反应速率加快 |
| B．若在a点时改变溶液pH值，则反应速率加快 |
| C．若在b点时加入少量唾液淀粉酶，则反应速率加快 |
| D．若在b点时加入适量唾液淀粉酶，则反应速率不变 |
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