【推荐1】“微生物强化采油”是利用某些微生物能降解石油，增大石油的乳化度，降低石油黏度的原理，通过向油井中注入含微生物的水来提高采油率的新技术。以下是人们筛选、纯化和扩大培养该类微生物的实验操作。请回答下列问题：
(1)土壤有“微生物的天然培养基”之称，强化采油的微生物应取自______的土壤。
(2)用于筛选和纯化该类微生物的培养基从功能上讲属于______培养基。
(3)若分离获得的目的菌降解石油的效果不理想，对其进行诱变处理，请设计实验分离出最高效的目的菌株，并描述实验现象。
(4)扩大培养过程中需要对微生物进行计数，取0.1 mL稀释度为10⁴的稀释液涂布，用固体培养基对其进行培养，每隔24小时统计一次菌落数目，选取菌落数目稳定时的记录作为结果，这样可以防止______。该统计结果低于实际活菌值，这是因为______。
(5)对于长期保存的菌种，可以采用______的方法。

【推荐2】某同学利用牛奶加适量的葡萄糖以及少许菌种在家自制了酸奶，一段时间后发现，制备的酸奶中有酒精的味道。于是他将制备的酸奶带到实验室，对酸奶中的微生物进行了研究。请回答下列问题：
（1）制备酸奶的过程，不需要严格的消毒过程，也能完成酸奶的制作，原因是_________。通过微生物的作用，牛奶变酸的实质是___________________。
（2）该同学对自制酸奶中的微生物进行分离，可采用_________法来接种，培养后根据_________的特征来判断微生物种类。
（3）经培养分离后的结果显示，酸奶中含有乳酸菌和部分酵母菌，请分析这两种微生物能在制备酸奶中共存的原因是____________________________。
（4）根据结果分析，该同学酸奶制备过程中出现酵母菌的原因可能有①___________；②__________。

【推荐3】某研究小组的同学用微生物实验室培养的方法进行“变质牛奶中金黄色葡萄球菌的分离和计数实验”，部分实验处理和结果如图所示。（注：培养皿旁的数字代表菌落数目；实验条件适宜；实验操作规范等）请回答相关问题。

（1）在实验室培养微生物，一方面需要为培养的微生物提供合适的____________和____________条件；另一方面需要确保无处不在的其他徼生物无法混入。
（2）据图，研究小组采用的是____________法分离和计数金黄色葡萄球菌。由样品到4号试管的操作中，第一步，将分别盛有9mL生理盐水的4支试管_____________，并编号1~4号；第二步，用移液管从样品中吸取1ml，牛奶，注入1号试管中，充分摇匀；第三步，重复第二步骤操作，以此类推。4号试管的稀释倍数是_____________。
（3）资料显示，金黄色葡萄球菌有高度的耐盐性，可在10%~15%NaCl肉汤中生长。本实验可配制含10%氯化钠的培养基，使之成为_________________________培养基，以利于金黄色葡萄球菌生长，抑制或阻止其他微生物的生长。
（4）在统计菌落数目时，需按照菌落计数的要求计数，以保证计数结果准确。据图可得出1mL牛奶样品中金黄色葡萄球菌的活菌数为_____________。

【推荐1】纤维素是植物秸秆的主要成分，可利用纤维素酶将其降解为葡萄糖，再利用葡萄糖生成酒精。回答下列问题:
（1）纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即____________________。
（2）在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的酵母菌来自____________________，发酵后是否有酒精产生可以利用__________来检验。
（3）科研人员将纯化的酵母菌与海藻酸钠制成凝胶珠是利用__________法固定酵母菌细胞提高其利用率。一般来说，细胞更适合此法固定化，而酶更适合采用__________和__________法固定化，这是因为____________________。

【推荐2】下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。回答下列问题：

(1)请将图l中的实验流程补充完整为________。
(2)冲洗的主要目的是________，冲洗应特别注意不能反复冲洗以防止菌种的流失。
(3)图2中的充气口在酒精发酵时应________，此时发酵微生物的呼吸作用的化学反应式是：__________________________。
(4)酵母菌大量繁殖时的繁殖方式是________，它与醋酸菌细胞结构的主要区别是________。
(5)葡萄酒呈现红色的原因是________，重铬酸钾与酒精的颜色反应为________色。

【推荐1】葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高，可以用来加工制作果汁、果酒和果醋等。请回答下列问题：
（1）制作果汁时，可以使用果胶酶提高果汁的________________，这是由于果胶酶能够_______________，使榨取果汁变得更容易。
（2）利用果汁制作果酒的过程中，往往“先通气后密封”，先通气的目的是____________________；后密封的目的是__________________________。酒精发酵过程中，酵母菌可以繁殖，而绝大多数微生物受到抑制，其原因是________________________（至少答出2点）。
（3）制作果醋时利用的微生物是____________；若利用果酒继续发酵制作果醋，则需要改变的条件有____________________________；果醋制作过程中，有果醋产生，发酵液pH逐渐降低，该现象的检测方法是___________________。

【推荐2】下列是对通过不同微生物发酵技术制作食品的分析，请回答有关问题：
（1）在用发酵技术制作食品前，往往要先用配制的培养基培养发酵菌,培养基中含有的蛋白质、淀粉为细菌培养提供了______和_____；对培养基进行灭菌，应该采用的方法是________。
（2）樱桃番茄富含多种天然有机酸、人体必须氨基酸、维生素和多种矿物质,但含糖量不高。用樱桃番茄加工发酵成果酒的过程中, 酒精是在微生物的_________中产生的。根据樱桃番茄的特点，在用樱桃番茄充当酿造保健酒的原料时，发酵前如果在樱桃番茄汁中添加适量的_________，就能提高酒精的生成量。
（3）腐乳制作的流程:让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。用盐腌制时,应注意控制_________；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在12%左右。
（4） 制作泡菜的原理是__________________________________。

【推荐3】独流老醋是有300多年历史传承的传统名醋，酿造过程经蒸煮、酒精发酵、醋酸发酵、陈酿、淋醋等14道工序，使得老醋具有独特风味。醋酸发酵阶段，独流老醋采用独特的分层发酵法发酵30天。过程如下：

(1)发酵过程中，翻动的目的是_____________（答出两点即可）。
(2)已知乳酸含量高是独流老醋风味独特的重要成因，由此推测分层发酵的作用是____________。
(3)甲同学为检测发酵过程中某时刻醋酸菌的数量，取不同稀释度的醋醅样品各0.1mL涂布到酵母膏培养基（适合各种菌类生存）上，在适宜条件下培养一段时间，统计得到10³、10⁴、10⁵三个稀释度的培养基上的平均菌落数依次为420个、18个、216个，对照组培养基上未出现菌落。据此估算，每克样品中的醋酸菌数约为______个。乙同学认为上述实验设计存在缺陷，实验结果不可信，原因是____________。